维生素是人体必需的营养物质，虽然维生素在体内的含量很少，但它是维持人体生命活动必要的一类有机物质，不同维生素对我们身体的影响不同，如果严重缺乏某种维生素则会给身体带来很大的伤害。今天我们我们就来说说老年人最容易缺乏的一种维生素——维生素B12。
老年人为什么容易缺乏维生素B12？
老年人缺少维生素B12的原因有两种：第一种是老年人喜欢吃素。很多老年人往往一点肉都不吃，只吃主食、蔬菜水果及少量的豆制品，由于植物性食物中基本上没有维生素B12，所以长期下来很容易造成维生素B12缺乏。第二种，吸收能力变差。老年人身体各项机能衰退，肠胃功能减弱，对营养素的吸收速度也会减慢，这样更加重了体内各种维生素的缺乏。
缺乏维生素B12会造成什么后果？
老年人体内缺乏维生素B12时很容易出现神经功能损伤，造成睡眠质量下降、记忆力减退、精神抑郁等现象，严重的还有可能加速老年人的智力损伤，导致罹患老年痴呆症、恶性贫血等疾病的风险增加。
小小维生素B12，竟有这么大“威力”吗？答案是肯定的。因为维生素B12是维持健康的神经细胞和血红细胞所必需的营养物质，长期缺乏会引发疲劳和头晕等多种不适感增加。由于我们不了解维生素B12，基本上没有去过多考虑过这种营养素，结果造成很多病症严重化。有一项研究发现，让慢性失眠患者服用维生素B12数天后，多数人的睡眠情况都有所改善。
那么哪些食物可以补充维生素B12呢？
含维生素B12较多的食物有鱼类、鸡肉、牛肉、羊肉、动物内脏等食物，适量食用可以有效的改善维生素B12缺乏的现象。德国科学家研究发现，有43%的老年人都存在维生素B12营养水平过低的状况。为了避免这种情况，应当提前进行预防，摄入适量的动物性食品，并通过烹调加工把这些食品变得更柔软、细腻、易消化。
