辣子肥肠的做法
1.生姜切条,蒜瓣切片,葱切段,尖椒切段,干红辣椒洗净用剪刀剪成段,花椒适量备好
2.事先卤过的肥肠切成小段
3.热锅油8成热放入切好的肥肠,煎至外表变干成深黄色
4.倒入姜葱蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄色
5.调入少许白糖、盐,生抽炒匀
6.倒入洋葱和尖椒炒匀后起锅即可
香菇蒸鸡腿的做法
1.黑米饭备料,黑米洗净加水浸泡2小时左右
2.香菇蒸鸡腿备料,香菇提前泡软
3.葱姜蒜切好
4.鸡腿去骨,去掉油脂,切块
5.腌制鸡腿,一勺耗油,两勺生抽,一勺白酒,半勺淀粉
6.加入1/3小勺盐,1小勺糖
7.加入葱姜蒜抓匀至少腌制半小时
8.香菇洗净切片,枸杞洗净
9.加入香菇,枸杞拌匀(鸡腿腌好后再拌进去就行)
10.做黑米饭:黑米白米加水倒入电饭锅内加入几滴橄榄油
11.上层放笼屉,鸡腿装盘子里放上就可以啦
12.煮米饭功能,接下来就等时间到开餐喽
西葫芦炒腊肠的做法
1.西葫芦洗干净切片装盘备用
2.一个红尖椒洗净后切菱形片装盘备用
3.取一根大约100克左右的腊肠,开水上锅蒸15分钟至熟
4.腊肠蒸好后取出切片装盘备用
5.锅里放油烧热后加葱姜蒜炒香
6.放入西葫芦炒匀,可以稍微加一点点热水,有利于炒熟的快一些
7.炒到西葫芦变软,如图颜色也青绿了
8.放入红辣椒和切好的腊肠
9.炒匀后再加少许生抽提提鲜
10.最后加少许食盐即可关火
11.炒匀就可以了!西葫芦炒腊肠完成!
萝卜干烧鸡的做法
1.主料:半边鸡1个、萝卜干100克
辅料:植物油适量、盐适量、姜10克、香葱两根、生抽4汤匙、鸡精2克、料酒10克、花椒粒1克、八角一个、草果1个、老抽5克、干红辣椒4个
2.萝卜干加入清水水中浸泡,直到泡软后,把泡好的萝卜干多清洗几次,再成片
3.把鸡肉剁成块,用水冲洗掉血水
4.锅内放入适量水,倒入鸡肉,放入一点料酒,煮3分钟,煮出血末后倒掉水冲洗干净沥水备用
5.锅内加油,要比平时稍微多一些,因为萝卜干特别吃油( 我用鸡油比较香浓),油烧热,倒入鸡肉,快速爆炒出水分和香味,最好鸡肉炒出鸡皮微微发卷
6.接着加生抽和老抽快速翻炒均匀,让鸡肉均匀的都沾上颜色,炒出鸡肉的香味
7.放入姜、八角、花椒粒、草果、辣皮子爆香,煸炒至鸡肉出油且外皮表面微黄
8.加入萝卜干翻炒均匀
9.加入清水或者开水,最好没过所有食材,因为在烧的过程中,比较损耗水,大火煮开后转小火焖25分钟,让鸡肉充分上色入味(可以加锅盖焖)
10.等鸡肉和萝卜干烧熟透,加盐翻炒均匀烧几分钟,最后大火收汁
11.加鸡精翻炒均匀
12.放入葱段翻炒均匀即可出锅了,满屋飘香的萝卜干烧肉就做好了
羊肉萝卜粉丝汤的做法
1.准备好所有食材。小尾羊的羊肉卷,剔骨的腿肉,几乎没有瘦肉。特好吃。
2.把羊肉卷自己切片。很过瘾
3.白萝卜去皮,切丝。
4.粉丝用60℃左右的温水泡软
5.炒锅适量油,爆香葱姜。
6.倒入萝卜丝煸炒至发软,加适量热水,大火烧开
7.加入粉丝。
8.烧锅热水,水开后把羊肉片焯烫一下,变色即可捞出。
9.粉丝快熟时,把焯烫过的羊肉片倒进去一起煮几分钟。汤色变白时,调入适量盐,撒点香菜就可以吃了。