小鸡炖蘑菇
材料：
鸡800克、榛蘑(干)100克
调料：
食盐1/2茶匙、姜3片、蒜4瓣、八角1颗、干辣椒3个、生抽2汤匙、葱白1段、花椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙
做法：
准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根；
浸泡榛蘑的水静置至澄清；
土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中；
大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用；
锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香；
放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦；
放入生抽和花椒粉，翻炒均匀；
将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味；
炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了。
酱爆鱿鱼丝
材料：
鱿鱼一条、 郫县豆瓣酱、甜面酱 、盐、 糖 、料酒、 姜丝
做法：
鱿鱼在开水锅里烫一下，撕去表皮，改刀切丝；
鱿鱼丝在油锅里过一下捞出备用；
豆瓣酱一勺剁碎；
炒锅加油烧热，放入姜丝，放豆瓣酱，甜面酱超出红油，放入鱿鱼丝煸炒；
加少许盐，糖，料酒，翻炒上色即可出锅。
腐竹拌黄瓜
材料：
腐竹1根、黄瓜半根、白醋5ml、白糖5g、生抽5ml、香油、盐少许
做法：
腐竹先用凉水泡发，将腐竹放入沸水焯熟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成小段;
黄瓜洗净后切成细条，把腐竹和黄瓜放入碗中，加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可。
韭菜香菇炒豆干
材料：
韭菜100克、豆腐干100克、干香菇6朵
做法：
干香菇用温水泡发后，切成片。韭菜洗净切成段，豆腐干切成小片；
锅烧热后倒入油，下香菇片翻炒一会；
倒入豆腐干片，继续翻炒；
待香菇和豆腐干炒熟，倒入韭菜，翻炒均匀后即关火，再利用锅中余热翻炒几下；
调入盐炒匀即可 。
家常烧茄子
材料：
圆茄子1个、辣椒适量、葱姜蒜适量
调料：
食用油2大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、盐1小勺、糖1小勺
做法：
茄子洗净去皮；
茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水；
葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末；
锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子；
翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热烹入酱油翻炒均匀，盖上盖子加入辣椒焖一会儿；
烹入料酒。适量的调入盐小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀即可。
黑椒牛肉粒
材料：
牛肉粒、杏鲍菇大半个、青椒半个、洋葱半个
调料：
成品黑椒汁、蚝油、糖、美极鲜酱油、黑胡椒粉、盐
做法：
牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片；
锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用；
锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
