又到了吃糖醋蒜的季节,今天买了5斤蒜,准备腌个糖醋蒜吃。我从下就特别爱吃糖醋蒜,小时候经济条件不好,爸爸就经常去集市上买点咸菜,能吃很长时间,价格也便宜。每次去买咸菜,我总让爸爸一定要买几个糖醋蒜回来,酸酸甜甜的,我最爱吃了。糖醋蒜完全没有了生蒜的那种辛辣味,取而代之的是非常好吃开胃的酸甜味,超级好吃。
小时候最爱吃的糖醋蒜,现在可以自己在家做了。腌糖醋蒜的方法其实非常的简单,最关键的就是要掌握好糖和醋的比例,这样才能腌出酸甜适中的糖醋蒜。今天就把正宗糖醋蒜的腌制方法分享给大家,手把手的教大家腌糖醋蒜。特别是它的配方和比例小编全部会详细分享给大家,保证让大家也能腌出好吃成功的糖醋蒜,喜欢的朋友们就一起来看一下吧。正宗糖醋蒜腌制方法,配方比例全告诉你,酸甜适口,放一年都不坏。
【糖醋蒜】
食材:5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐。做法步骤:
第一步:大蒜去掉外面的老皮,然后用凉开水清洗干净,最好是凉白开,不要用生水,这样腌蒜更不容易坏;然后再准备一盆凉开水,水里放上50g的食盐搅拌均匀,按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以,然后把大蒜放进去浸泡24个小时,中途换一次水,也是用凉开水,加上50g的盐,浸泡可以去除蒜的辛辣味。
第二步:浸泡好的大蒜捞出来沥干水分;再煮一个糖醋汁,5斤的蒜大约需要3斤的醋和1斤的糖,全部倒到干净的无水无油的锅里,煮至白糖融化,煮沸之后关火晾凉备用,大家根据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了;想腌水晶蒜醋就用白醋,糖用白糖。
第三步:沥干水分的大蒜放到一个无生水无油的罐子里,然后倒上糖醋汁,瓶口封上保鲜膜,然后盖上盖子,腌上半个月就可以吃了。
小贴士:5斤大蒜用3斤醋,1斤糖,按照这个比例进行添加就可以了了,比如十斤蒜的话就用6斤醋,2斤糖。
这样腌好的糖醋蒜酸甜适口,非常的好吃。注意不要沾生水和油,吃上一年是完全没有问题的,不会坏,大家喜欢的话就赶快试试吧。