红烧牛肉土豆
用料：牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、料酒、老抽
做法：
1、牛肉洗净切块，锅中加水，加入牛肉块，开大火，水烧开以后撇掉浮沫，捞出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽，腌制15分钟；
2、土豆、西红柿、胡萝卜切块，洋葱切条，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段；
3、锅里加油烧热，加入葱、姜、蒜爆香，然后放入干辣椒翻炒，再加入腌制好的牛肉块快速翻炒；
4、加入八角、桂皮、一勺料酒、一勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋葱和西红柿不停翻炒，炒至洋葱和西红柿变软；
5、加入开水，水煮开后转小火炖15分钟；
6、15分钟后，加入土豆和胡萝卜，大火烧开后，转小火炖50分钟；
7、50分钟后尝一下看是否需要加盐，然后转大火收汁，汤汁收的差不多了就可以关火了，撒上葱花。
油豆腐鸡翅煲
食材：
鸡翅200g、粉丝50g、油豆腐50g、朝天椒5g、姜5g、蒜10g、料酒10g、生抽10g、老抽5g、盐2g、白糖3g、八角4g、清水500ml、桂皮5g、油10g。
制作方法：
1、鸡翅对半切开备用，粉丝用热水泡开备用；
2、锅内倒油加热，加入蒜末、姜末、八角、桂皮，小火炒出香味；
3、加入鸡翅，翻炒至鸡肉变色后，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后，加入清水，大火煮开；
4、煮开后，加入粉丝、油豆腐、糖、盐，搅拌均匀，汤汁收浓；
5、出锅前，加入朝天椒、香菜亦或葱花，即可趁热享用。
碌鹅
用料
光鹅半只；南乳一大块；片糖少许；姜数片；生抽适量；盐少许
做法
1.选用一百天鹅为佳
2.油锅放一点点油（因为等下鹅会出油），将鹅两面煎至金黄
3.这时锅里会出现很多油，可以舀出来一些，留少许
4.片糖切小块与南乳、盐一起加水拌匀，水的份量看鹅的多少决定，全靠它煮熟鹅肉
5.煎好的鹅放姜片，倒进南乳拌好的水，再倒适量生抽，水开后小火闷至鹅肉熟透、收汁
6.上锅砍件，再淋上汁即可
水晶冬瓜卷
材料：冬瓜300克，水发木耳3朵，胡萝卜半根，鸡肉100克，水发玉兰片、火腿50克、高汤精、高汤、姜汁、白胡椒粉、料酒、水淀粉、植物油各适量
做法：1冬瓜洗净，去皮、瓤，切薄片。
2木耳、玉兰片、火腿、鸡肉分别洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮，切丝
3将木耳、玉兰片、火腿、鸡肉胡萝卜一起下锅焯一下，待鸡肉变色后，全部捞出放入碗中，加高汤精、姜片、料酒、白胡椒粉，搅匀成馅
4取一片冬瓜，放上少许馅，卷成冬瓜卷，逐个制作，装盘，入锅蒸5分钟后取出
5锅中倒入高汤烧沸，倒入水淀粉勾芡，淋少许植物油，浇在冬瓜卷上即可。
私房大盘鸡
用料
鸡；土豆；洋葱；青椒；干红辣椒；花椒；八角；豆瓣酱；姜；蒜；酱油（老抽也行啊~；盐；料酒；啤酒；味精
做法
鸡肉切块，土豆削皮滚刀块，青椒切块，洋葱切块
锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出
另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香
放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒
加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒
倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮
炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖
汤汁控制在你需要的程度，加味精或者鸡精完成
