盐酥鸡 就是不一样 酥脆美味很是好吃

盐酥鸡

盐酥鸡的食材一般是使用鸡腿肉或者鸡胸肉，鸡腿肉的口感比鸡胸肉好，热量会比鸡胸肉高。不过盐酥鸡也是偶尔食之，不推荐一直食用哦，毕竟是油炸食品，吃多了也不好。

食材：

颗粒地瓜粉30克、五香粉5克、椒盐3克、红油腐乳15克、玉米油 500毫升、九层塔叶适量、生抽一汤匙、鸡蛋一个、鸡腿4个。

做法：

1、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的鸡腿处理好，将鸡腿清洗干净。然后用厨房简单将肉减下来，去掉骨头（骨头别浪费了留这打汤）

2、将鸡腿肉切成小方丁，这个也可以换成鸡胸肉来做，不过还是鸡腿肉更加的美味。准备红油腐乳和生抽，将其混合然后搅拌均匀，做成调味酱备用；

3、然后把腐乳酱倒进鸡肉里，然后顺着一个方向拌匀，将其静置10分钟。再加蛋清将其拌匀后，放10毫升植物油，再顺着一个方向拌匀；

4、最后倒入颗粒地瓜粉，把鸡肉一块一块的均匀沾上地瓜粉。一定要让每粒鸡肉都完整的沾上地瓜粉，这样做出来的鸡肉粒才有颜值，粘好地瓜粉的鸡肉粒一个个分开放好；

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5、准备炒锅，将其洗净烧热偶尔，锅中倒入适量的食用油，油烧至6成热。然后放入九层塔叶，九层塔洗后一定要把水份擦干，不然下锅很容易炸锅或者炸伤；

6、把九层塔叶炸至变脆捞出备用，趁热油把鸡肉粒下锅炸制定型，第一遍炸2分钟左右定型后捞出。第一遍全部炸好后，把锅里的残留用滤网捞出；

7、然后再下炸好的鸡肉炸第二遍上色，炸第二遍鸡肉吃起来也会更酥脆。约炸3分钟左右，具体还看自家火候来决定。炸好起锅前把前面炸过的九层塔叶下锅，再次和鸡肉一起炸，片刻一起捞出撒上椒盐抖匀即可；

盐鸡酥做好了。

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