导读：天越热越馋这道菜！滋味浓郁，开胃下饭，一顿饭能吃2大盘，真香
哈喽大家好，这里是简食记！立夏节气一过，这天儿变得立马不一样了，最近几天可是真热啊，虽然离入伏还有一段时间，但是这温度实在太难熬了。每次在厨房做饭，就像在蒸桑拿，“做饭五分钟，出汗俩小时”！不过话又说回来，看到孩子和老公吃得那么开心，再苦再累也值了，谁让我是贤妻良母呀……
小简，坐标山东潍坊，在我们这儿最不缺的就是萝卜，以青萝卜居多，几乎每家每户都会种上一些，留着自己家人吃。用青萝卜做的菜肴也比较多，用来炖个排骨，炸个丸子，剁成馅包饺子，包包子等等，都是非常不错的。
青萝卜的营养价值特别高，含有人体所需的多种营养元素，钙，铁，磷，维生素，叶酸，膳食纤维都非常丰富。经常食用还有易于提升机体免疫力，尤其是入夏后，吃猪肉牛肉不如吃它！
今天，小简教您一种简单的做法，随手一炒就能上桌，滋味浓郁，开胃下饭，在我们家一顿饭能吃2大盘！其用料也比较简单，只需要萝卜，粉条，肉丝，香菜，简单一炒就可以，通常只需3块钱就能做一盘。一起看看详细做法吧……
所需食材：青萝卜，粉条，五花肉，甜面酱，生抽，干辣椒，盐，白糖。做法，1：买回的青萝卜，将其洗净，无需削皮，直接切成丝，再用清水淘洗几遍，然后控干水分。2：五花肉切成丝，尽量用稍微肥一点的，这样吃来口感更香，粉条用温水提前泡软。3：炒锅加入清水烧沸，然后将萝卜丝下锅汆烫3分钟，捞出控干水分。4：另起锅加入少许的食用油，先放入八角炸香，再放入五花肉丝煸炒，炒香后下入干辣椒。5：然后加入甜面酱，生抽，炒出酱香味，倒入萝卜丝翻炒均匀，沿锅边淋入少许的清水。6：加盐，白糖调味，少许老抽调色，倒入泡好的粉条翻匀，烧制3-4分钟，见汤汁浓稠时。7：淋入少许的香油，翻炒均匀，马上出锅就可以了。【小炒萝卜丝】制作完成！
技术要领总结：1：青萝卜切得不要太细，差不多跟火柴杆一般粗细就可以，尽量保证切得均匀。2：爆锅时，先下入八角将其炸香，然后再放入五花肉丝炒制，这样炒好后滋味更浓郁。3：烧制时，加入的水量不要太多，争取做到最后出锅时，汤汁在碗底只有薄薄一层就可以。4：最后出锅之前，不要少了香油，它才是提味的关键。如果有香菜的话，再加入一些香菜段，吃起来会更有层次感。
天越热越馋这道菜！在我们这儿还有一道类似的菜肴，叫做【哑巴辣椒】，它是加入了淘洗干净的咸菜丝，一同炒制，最后再用荷叶饼卷着吃，味道也挺不错的，有时间您可以试一下！
