位于京西门头沟斋堂的爨（cuan）底下村，距今已有400多年历史，拥有我国北方地区保存最完好、风貌最古朴的明清建筑群，依山而建的四合院群落在北京地区独一无二，布局合理，结构严谨，高低错落，门楼等级严格，门墩雕刻精美，砖雕影壁独具匠心，壁画楹联比比皆示，颇具特色，是北京首批最美乡村之一。
爨字发cuàn音，有人说这个字难记，有个顺口溜可方便记忆：兴字头，林字腰，大字下面加火烧。
爨底下村坐北朝南，建于缓坡之上，层层升高，依山而建，依势而就使每家采光、通风、观景视觉都具最佳效果，充分体现人与建筑，建筑与环境的完美结合。
古民居以清代四合院为主体，部分设有耳房、罩房，附属建筑有影壁、门楼、拴马桩、上马石等，民居装饰有砖雕、石雕、木雕、字画等，喜欢古建筑的一定会感兴趣，而对于我们来说，拍照是最大的爱好。
沿着错落有致的青石板路往上行走，随时随地都有惊喜扑面而来，虽然有的地方已经破损，但那原汁原味的古朴，与周边自然融为一体，时时刻刻都有穿越的感觉，同时感受静谧悠闲的初春暖阳。
这些原有的劳动生活工具都已不再使用，作为纪念历史倒是不错的选择，在门头沟，像这样的古村落还有不少，而像爨底下这样保存完好的并不多，而且基本上都是人去屋空了，只有这儿还算是人丁兴旺。
村里的民俗旅游相当完备，吃住玩样样俱全，工艺品店的纪念品也很不错，买了民族风的戒指和手链，从那儿带回的蒲团成为我家喵的最爱，趴在上面晒太阳是它的日常。
当街卖的贴饼子焖酥鱼，香飘满村，看着馋虫就出来了，这是北方农村特有的美食，爱不释口。
登上村后的山坡，俯瞰全村村貌，乍暖还寒时候，一片萧瑟景象，春天花开时节会很美。
村外的峡谷。
