豆类食品中含有丰富的蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤的病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的发生。
黄豆：调节激素、预防癌症
抗癌关键点：黄豆是豆类的代表食物，豆类中含有的异黄酮对人体有抗氧化作用，能够预防老化及动脉硬化，并可调节激素水平，对治疗更年期的各种症状均有明显疗效。常食黄豆可以促进皮肤血液循环，增强新陈代谢，预防女性乳腺癌、子宫癌及男性前列腺癌。
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高粱红枣豆浆
爱心小贴士：豆腐、豆浆、腐竹等黄豆制品的营养价值也很高，营养成分更利于吸收和利用。
绿豆：清热解毒、消除疲劳
抗癌关键点：绿豆可降火气并具有解毒功效，能够帮助身体排出毒素，促进新陈代谢。经常在有毒环境下工作或接触致癌物的人，可经常食用绿豆，能够清热解毒，预防癌症。除了膳食纤维以外，绿豆中还富有防癌抗癌功效的核酸，这种物质能够抑制癌细胞的生长。
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爱心小贴士：绿豆芽中含有丰富的B17，有利尿的作用，可使有毒物质随尿液排出。
黑豆：抗氧化强，保护视力
抗癌关键点：黑豆中含有花青素，其抗氧化能力显著，可以提升免疫力，使机体远离癌细胞的侵害，进而抑制癌症。黑豆中还富含异黄酮，可补充女性更年期激素不足的现象，缓解更年期激素失衡，有防止乳腺癌的功效，异黄酮还能够抑制癌细胞的生长，预防乳腺癌的发生和扩散。
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蚕豆：抑制肿瘤生长
抗癌关键点：蚕豆中含有一种叫外源凝集素的蛋白质，这种蛋白质能有效阻止变异的细胞生长繁殖，进而抑制肿瘤的生长，达到消肿、抗癌的目的，特别对胃癌、食管癌、宫颈癌有更强的预防作用。蚕豆中还富含B族维生素，能够消除焦躁不安的情绪，经常失眠的人可以多吃蚕豆，帮助睡眠，还能提高抗压能力。
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总结：
豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，坚持两周，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。
