出得厅堂下得厨房，做一枚新世纪贤妻良母，出厅堂不成问题。下厨房手艺可成了稀缺货，可红火了大小餐馆，冰锅冷灶外面吃的日子总会令人厌倦，来吧，学会这五道家常菜，让男人迷上你的厨艺，厌倦外出下馆子、守在厨房给你打下手。
一、魅力回锅肉
食材：五花肉500克，青椒红椒黄椒， 豆干，豆瓣酱，甜面酱，酱油，料酒，盐，味精，植物油，蒜。
做法：
1. 将五花肉刮洗干净，放入汤锅内，汆煮十分钟至八成熟，切成5 cm长、4 cm宽、0.2 cm薄厚。
2. 将青红椒斜刀切成形。
3. 将豆瓣酱剁碎。
4.中火锅热倒入植物油，爆炒姜片蒜片香干，下肉片略炒（炒至“灯盏窝”的状态最好）。
5. 倒出多余的油，加青椒、豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可出锅。
二、经典麻婆豆腐
食材：豆腐、猪肉、油、生抽、盐、白糖、豆瓣酱、淀粉、葱、花椒粉、蒜、豆豉酱、生姜。
做法：
1.猪肉切碎成末，豆腐切块用淡盐水浸泡十分钟，捞出沥干，葱姜蒜切碎。
2.热锅加适量油，爆香葱姜蒜，倒入肉末翻炒变色，加豆瓣酱和豆豉，炒出香味后加豆腐、适量水、生抽、白糖，五分钟后加花椒粉，分两次勾芡收汁，起锅装盘。
三、醉人啤酒鸭
食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖。
做法：
1.鸭子收拾干净切块，冷水下锅煮沸焯去血水捞出沥干备用，
2.热油下锅煸炒鸭块，炒至微黄后，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，调出基础颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了。
3.加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。
四、红烧鸡爪
食材：鸡爪，花椒，八角，桂皮片，香叶，冰糖，料酒，老抽，生抽，十三香，姜两片。
做法：
1.鸡爪冲洗干净，减去指甲。
2.将处理后的鸡爪放入凉水中煮沸，撇去浮沫续煮3分钟。
3.把鸡爪捞出沥干，再用清水冲洗干净备用。
4.将鸡爪再次放入清水煮沸，放入3片生姜、1汤勺料酒、2汤匙生抽和3汤匙老抽和。
5.将2个八角、2小片桂皮、2片香叶、一小把花椒全部装入茶包袋，放入锅中。
6.再将加入10g冰糖和半茶匙十三香。
7.等再次煮开后转小火大约一个半小时至鸡爪酥烂入味，调大火收浓锅中汤汁即可
五、水煮肉片
食材：猪肉、红辣椒、姜末、蒜末、葱花、豆瓣酱、白菜（或者豆芽）、盐、味精、熟芝麻、豆油、八角、花椒。
做法：
1.猪肉洗净切成片，白菜叶（豆芽）洗净备用；
2.在热油锅中煸香红辣椒段，再加入姜末、蒜末、豆瓣酱煸香，加入清水，放入八角、花椒，
3.等水开后划入肉片煮大约8分钟，放入白菜（豆芽）再煮5分钟。
4.最后放入盐、味精，撒葱花、芝麻就可以出锅了。
