，被称为“方便面之父”的安藤百福因急性心肌梗塞去世，享年97岁。从1958年第一份方便面问世，到如今全世界每年要消费近900亿份方便面，安藤百福创造了一个传奇。安藤百福19出生在中国台湾嘉义，原名吴百富。
1957年，安藤担任理事长的信用社破产。他所经营的其他产业都被用来抵债，他剩下的只有位于大阪府池田市的私宅，一切都要从零开始。当时，日本经济处于开始腾飞的最初阶段，人们生活节奏明显加快，对速食产品需求量很大，安藤决定研制快速冲泡后食用的拉面，以抢占商机。于是，他在家里专门搭出一间小屋，开始埋头研制方便面。
安藤百福设想的方便面，是一种只要加入热水立刻就能食用的速食面，食用起来非常简便。但是，对于从事面类这一行，他完全是一个外行。在经历多次失败后，安藤从妻子炸“天妇罗”（日本传统油炸食品，用蔬菜、虾等裹上面粉下油锅炸成）中得到启发，发明了“瞬间热油干燥法”。继而，安藤对调味料做了反复调配。当时，他家后院的研究小屋旁养着鸡，经常用来杀了上餐桌。有一天,他的岳母将用鸡骨头熬的鸡汤放在拉面里，儿子居然吃得很香。安藤受到启发，决定方便面也用鸡汤做调料。1958年8月25日，世界上第一份方便面“鸡肉拉面”正式上市，定价35日元。出人意料的是，在市场宣传、免费品尝等攻势下，方便面很快在日本列岛掀起热潮。
安藤百福开始了自己今后一辈子的事业，时年他48岁。当年年底，安藤创立日清食品株式会社。方便面很快成为时代的宠儿，效仿者不断出现。1959年，方便面消费量为7000万份，到1961年，消费量已急增至1亿5000万份，生产厂商超过100家。为规范方便面制作销售市场，安藤于1961年注册了“鸡肉拉面”商标，并在第二年取得了“方便面制作法”专利。在日本市场占据绝对地位后，安藤开始考虑把方便面推向世界。1966年，安藤在美国考察时意识到，欧美饮食中没有碗、筷等东方人普遍使用的餐具。为适应欧美市场，安藤又发明了“杯面”和“碗面”。1971年9月，世界首份“杯面”上市。
9月，安藤在95岁生日当天正式辞去日清董事长一职。
（摘自《文史博览》）
