爆炒豆芽
用料
绿豆芽半斤;芹菜(可选)一根;花椒4、5粒;干辣椒段两个;盐小半勺;味精一点;醋半勺
做法
1.油温5成热时,先放入花椒粒和干辣椒段,小火慢慢煸炒出香味。
2.然后倒入绿豆芽,开大火,快速翻炒。
趁热烹入一勺醋,再翻炒几下。
3.小半勺盐、一点味精,关火!
西红柿炒包菜丝
用料
西红柿;包菜;葱;蒜
做法
1.包菜切丝,西红柿切小丁,葱丝蒜末适量
2.热锅凉油,爆香葱丝和蒜末
3.放入包菜丝,翻炒,加醋,花椒末,大料末,干姜末,盐,少许生抽
4.继续翻炒,加入西红柿丁,直到炒至西红柿变软,加入少量鸡精,出锅
腊肠炒黄瓜
用料
腊肠;黄瓜;盐;鸡精;红椒;蒜
做法
1.热锅入油,小火下蒜末,红椒段
2.倒入腊肠片,煎出油后倒入黄瓜片翻炒
3.加盐,鸡精调味
麻辣香肠炒花菜
用料
花菜;香肠;青椒;蒜片;食用油;盐;蚝油
做法
1.花菜洗净,撕成小朵。香肠是自己家做的,取出两条,压力锅蒸20分钟即可
2.锅里放油烧热,投入蒜片煸一下
3.将香肠先蒸至8成熟,切片后入锅,改小火,将香肠煸至透明,稍稍吐油
4.倒入花菜
5.淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可
6.一勺蚝油
7.青椒切成马蹄状,倒入锅中
8.一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味
9.翻炒几下,就可以装盘出锅了
芹菜叶炒鸡蛋
用料
芹菜叶;料酒1汤匙;鸡蛋3个;盐
做法
1.把芹菜叶从芹菜杆上摘下来,洗净沥干切碎
2.把3个鸡蛋打入碗中,加2汤匙水,1汤匙料酒,1茶匙盐,搅拌后放入芹菜叶,再拌匀
3.锅中倒油,烧至7成热,把鸡蛋液倒入锅中,凝固时划块翻炒出锅。
芹菜炒肉
用料
山芹菜;猪肉;葱;甜面酱;酱油
做法
1.将山芹菜去叶洗净,分段切后,再切成小段。
2.葱切碎末。
3.猪肉切片。
4.锅中热少许油,倒入猪肉翻炒。
5.猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。
6.炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会,加入山芹菜。加入一小勺酱油,翻炒后出锅即可。
香菜豆皮
用料
豆皮;香菜;蒜;耗油;芝麻;糖;盐
做法
1.豆皮用温水泡开,切长条;香菜洗净切小段,都沥干水分;
2.热锅热油爆香蒜末;
3.下豆皮炒到断生,下耗油翻炒;
4.倒入香菜,加少许盐糖和香油,关火;
5.拌匀出锅。有白芝麻的话可以撒点。
青椒脆笋
用料
春笋;青椒;葱;辣椒;花椒;二锅头;生抽
做法
1.青椒跟春笋切成你喜欢的任意形状,
2.花椒炒香捞出,爆香干辣椒和葱
3.下冬笋翻炒,调入二锅头跟生抽
4.最后放青椒,加盐调味