第一种做法：
红烧肉，食肉一簇无法抵抗的美味。这次烧制红烧肉只用了一种调味品--李锦记秘制红烧汁，做出来的红烧肉色泽红亮，入口鲜香，非常的美味。
1.准备好所有的食材；锅中油烧热加入姜片炒香。
2.倒入洗净切块的五花肉翻炒；炒至五花肉变色微发黄。
3.加入料酒炒香；加入秘制红烧汁。
4.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟；最后用大火收汁即好。
第二种做法：
其实红烧肉只要糖色熬好了，把油煸炒出去之后，离成功就不远了，今天我用了红糖熬的糖色，发现做出来的颜色更漂亮，口感也很好！
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
第三种做法：
红烧肉好吃，不过油脂比较多，吃多对身体不好，平常做菜不喜欢太多的肉，炒菜比较清淡，吃海鲜比较多一些，偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响的，做红烧不炒糖色，不炒糖色更健康！
1.猪肉切3厘米见方的块
2.锅放肉反复煸炒；煸炒至金黄
3.加葱姜、大料、香叶、干辣椒煸香，加料酒煸炒均匀
4.加老抽、生抽煸炒均匀；加水、糖、腐乳汁大火烧开，小火炖至肉软糯，加盐调味，继续炖5分钟
5.大火收汁即可
第四种做法：
1.肉洗净；准备好调料
2.猪肉切成5cm宽的厚方块；烧开一锅水，将浸泡过的猪肉放入热水中，焯水
3.用温水冲洗表面杂质后，用厨房纸将表面水份吸干；大火加热炒锅，不放油，将猪肉直接倒入锅中煸炒，炒至颜色微黄
4.微微出油后将油倒掉，猪肉盛出备用；取一口干净的锅，加热后倒入10ml的油。油热后放入冰糖，小火熬化
5.熬至冰糖颜色变成红棕色；倒入煸炒过的猪肉
6.猪肉均匀裹上糖色后，沿着锅边烹入10ml料酒、15ml生抽、15ml老抽，翻炒片刻后加水没过猪肉
7.水开后，撇去浮末，放入葱姜大料和桂皮；加盖小火炖煮40分钟，至猪肉软烂
8.加入盐，大火将酱汁收干，并使酱汁均匀裹在肉块上即可
第五种做法：
1.五花肉切小块，烧一锅水，水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水。
2.煮至五花肉断生后，捞起待用。
3.锅子烧热，放少许油，并放入剩下的姜片爆香。
4.倒入五花肉，烧至微黄。
5.倒入一碗开水，倒入适量的红烧汁.
6.放入一小勺盐，试一下汤汁的味道，这时候的味道应该稍微淡一点，收汁后味道会变得重一下。
7.盖上锅盖小火焖45分钟左右，软烂即可;大火收汁，装碟即可。
第六种做法：
1.买来胖瘦相宜的五花肉。
2.切成块后，在热水中焯一下，在洗干净肉。
3.锅中放入大量的水，适量的盐、味极鲜、八角、料酒、糖、姜片，大火煮开后，该小火焖40分钟。
4.收汁即可；很美味的哦！
