春天，万物生发，绿色遍野。充满了生命的朝气。依照五行来说，春天属木。木主东方，代表生发。在五常中，则代表仁德。仁，即爱也。爱人、爱物、爱大自然。
爱一切生命。就要减少伤害。因此，春天宜吃素。涵养自己的仁德和慈悲。从中医来说，可以养肝。君子的品德，当从春天开始涵养。
春天，各处种子都开始发芽。各种的青菜、野菜都蓬勃生长。春天是一个美味最多的季节。到处都可以看到满山遍野的春意。金黄色的油菜花在春风里游荡。香椿芽也探出了嫩绿色的头。新鲜的蕨菜，还有薇菜等。都是春天里最好的美味。
春天，也是一个护生的季节。《礼记》上说：孟春之月。禁止伐木。毋覆巢。毋杀孩虫。胎夭飞鸟。保护每一个幼小的生命，乃至于树木都是如此。可见，千百年来的中华先祖。仁德之心是多么地淳厚。
劝君莫食三月鲫，万千鱼仔在腹中。劝君莫打三春鸟，子在巢中待母归。劝君莫食三春蛙，百千生命在腹中。
不要在三月份的时候吃鲫鱼，因为这时候的鲫鱼肚子里都是鱼卵。不要在三月份的时候打鸟，因为这时候鸟的巢中都有嗷嗷待脯的小鸟。不要在三月份的时候捉青蛙，因为这时候的青蛙肚子里有万千的生命。
白居易在诗中说：“谁道群生性命微。一般骨肉一般皮。”陆游也在诗歌中写道：“血肉淋漓味足珍，一般痛苦怨难伸。设身处地扪心想，谁肯将刀割自身。”
春天，到处都是绿色的美味。请选择吃素吧！这个时候的素菜，正富有营养。这个时候吃素，可以减少伤害万千的生命。春天，是一个适宜吃素的季节。从此培养内心的慈悲和仁德。迎来我们生命真正的春天！
推荐食谱
1
麻酱马齿苋
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材 料：马齿苋300g、芝麻酱70g、盐5g、生抽10ml、果蔬粉少许、麻油10ml、凉白开100ml步 骤：1、马齿苋放开水撩一下断生马上拿出来放凉白开中冷却控水；2、芝麻酱、盐、生抽、果蔬粉、麻油、凉白开稀释；3、淋上麻酱汁即食。
2
荠菜豆腐羹
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材 料：荠菜、韧豆腐、素高汤、水淀粉、香油、盐
步 骤：1、韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟；2、荠菜择洗沥水，备用；3、豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味；4、锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁；5、加入荠菜略煮，调入盐；6、加入适量水淀粉勾芡；7、关火后淋入适量香油即可。
3
油焖鲜笋
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材 料：
鲜笋500g、素蚝油1勺半、米醋半勺、香油半勺、水淀粉1勺
步 骤：1、鲜笋剥皮洗净，切条；2、锅烧9成热，倒入色拉油（油可以多一些）；3、倒入鲜笋爆炒；4、炒至断生变色，加入1勺酱油翻炒；5、淋上少许米醋，倒入1勺水淀粉勾芡，淋入香油；6、翻炒均匀即可。
4
甜椒炒春笋
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材 料：春笋500g、甜椒1个、盐适量、食用油适量
步 骤：1、甜椒洗净切丝备用；2、春笋洗净切片备用；3、锅中加适量水烧开，放入春笋煮2分钟；4、捞出用凉水冲洗干净备用；5、锅中适量油烧热，放入甜椒、春笋、盐翻炒2分钟就可以了。
5
豌豆蘑菇炒春笋
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材 料：春笋一个、蘑菇七个、豌豆100克、盐适量、竹盐果蔬粉适量
步 骤：1、春笋去壳，洗干净切片，蘑菇切片；2、锅内加水，放入少许盐，几滴油；3、水开了放入豌豆煮三分钟；4、三分钟后加入切好的蘑菇片；5、煮两分钟后用漏勺捞出；6、锅内再重新烧开水，加入少许盐，几滴油，放入切好的笋片，煮三分钟；7、煮好的笋片漏勺捞出来；8、锅内放油，七分热，放入笋片翻炒均匀；9、翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀；10、加入盐，果蔬粉调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可。
6
蔬菜沙拉
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材 料：黄瓜、胡萝卜、樱桃萝卜、芝麻菜、紫甘蓝、球生菜、紫叶生菜、小黄番茄、苦菊、彩椒、果醋、芝麻色拉酱、花生酱
步 骤：1、分别将黄瓜、樱桃萝卜、球生菜、紫甘蓝切成片状和丝状；2、将红椒和胡萝卜切成片状和丝状，将小黄番茄对剖；3、在碗中放入果醋、芝麻色拉酱、花生酱，在盘底垫上苦菊和芝麻菜，放入切好的蔬菜，再淋上沙拉酱即可。
7
蒸苋菜
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材 料：苋菜300g、普通面粉3勺、玉米淀粉3勺、生姜10克、植物油10g、盐2g、竹盐果蔬粉适量
步 骤：1、准备2把苋菜，苋菜摘顶部嫩叶、洗净控水；2、苋菜放入盆中，淋入适量植物油抓匀；3、放入面粉和玉米淀粉，两种粉比例约为1：1；4、用抓和抖的方法，使菜叶上都裹一层面粉；5、把菜均匀铺放在蒸屉上，如果叶子上有多余的厚重的面粉，要轻轻抖掉，这样蒸出的菜才不会有又厚又白的粉，不仅口感发硬、看着也不美观；6、盖盖大火烧开，转中火蒸5-6分钟；7、蒸菜的时候把姜泥捣好；8、蒸好的菜倒在盆子里，趁热用筷子挑散，放入适量盐、少许果蔬粉，放香油拌一下；9、再放入捣好的姜泥，拌匀即可。
8
菌汤豌豆苗
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材 料：豌豆苗一把、盐1/2小匙菌汤：冬菇、榛蘑、姬松茸、蟹味菇、枸杞子
步 骤：1、菌汤原料中的所有干菌菇用温水泡发，新鲜菌菇洗净；2、处理好的菌菇一起放入砂锅中，加足量水，煮开后转小火慢炖半小时以上；3、煮好的菌汤移入锅中烧开下豌豆苗烫一下，撒盐调味即可。
9
拍黄瓜
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材 料：黄瓜3根、香菜适量、盐一小匙、果蔬粉1/4小匙、姜蓉适量、辣椒油一汤匙、白醋二汤匙
步 骤：1、黄瓜洗净，不要去皮；2、黄瓜去根，用刀平面处用力一拍，黄瓜拍扁裂开，切成小段；3、所有黄瓜都如上切好，放入较大容器里；4、香菜切段，放入黄瓜盆里，加入剁好的姜蓉；5、调入一小匙盐、少许果蔬粉、两汤匙白醋、辣椒油一汤匙；6、充分拌匀，装盘。
10
清炒莴笋
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材 料：莴笋一根、水发木耳一小把、盐适量、小米辣3个
步 骤：1、莴笋洗净去皮，斜刀切段后再切成菱形薄片，小米辣洗净切段，木耳提前泡发；2、锅中少量油烧至7成热，倒入木耳煸炒；3、煸炒至木耳噼啪作响后，放入莴笋片，翻炒片刻；4、然后加入适量的盐翻炒均匀；5、最后加入小米辣提味，翻炒断生即可；6、出锅装盘。
11
清炒藕片
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材 料：脆藕200克、泡发木耳50克、胡萝卜1个、荷兰豆1小把、白醋2汤匙、盐1茶匙、果蔬粉适量
步 骤：1、莲藕洗净去皮，切成薄片，胡萝卜切薄片，荷兰豆淡盐水浸泡一下去两头。泡发的木耳去掉根部稍稍改一下刀；2、切成薄片的莲藕用水冲洗掉表面的少量淀粉。清水稍浸泡一下。捞出控干水份；3、烧锅开水，一点油，把木耳焯烫一下；4、炒锅，适量油，放入胡萝卜翻炒几下，倒入荷兰豆；5、待荷兰豆变色时，倒入藕片。翻炒，烹入1汤匙白醋。继续翻炒；6、最后倒入木耳，翻两下，再烹入1汤匙白醋，适量盐，果蔬粉，出锅。
12
清炒小油菜
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材 料：小油菜一大把、姜丝适量、食用油适量、盐适量
步 骤：1、小油菜摘洗干净，水里放少许盐，泡10分钟，换水清洗干净，姜切丝；2、炒锅放油烧热，放姜丝进去炒香；3、放入洗净的小油菜，大火炒，快速翻动；4、火要旺，翻炒几下，菜就断生了，出锅前加盐调味即可。
13
蒸榆钱
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材 料：榆钱、油、面粉、姜末、盐、蔬果粉、生抽、香醋做 法：1、榆钱择洗干净晾干水分；2、加入少许食用油、面粉拌匀；3、放蒸格里，不要铺得太多，蒸格中间露出空隙；4、锅放火上，烧开后将榆钱大火蒸3分钟。取出抖散，晾凉；5、取小碗一个，放入姜末、盐、蔬果粉、生抽、香醋定好味，制成料汁；6、随蒸好的榆钱一起上桌即可。
14
芦笋腐竹炒木耳
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材 料：芦笋1小把、腐竹1小碗、黑木耳1小蝶、红辣椒1个、油盐适量
做 法：1、烧锅开水，放入少许盐和几滴油，放入芦笋进去焯水；2、芦笋变色后捞出切成小段；3、将腐竹和木耳放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用；4、热锅凉油，放入红椒丝进去翻炒；5、再放入准备好的木耳和腐竹进去翻炒几下；6、加入焯好的芦笋段进去翻炒；7、加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
15
杏鲍菇炒芦笋
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材 料：杏鲍菇1个、芦笋200克、胡萝卜半根、植物油适量、盐少许、蔬果粉少许
做 法：1、杏鲍菇、胡萝卜洗净切丝，芦笋去皮洗净切丝；2、起油锅加热，放入胡萝卜煸炒；3、放芦笋煸炒3分钟；4、放杏鲍菇煸炒2分钟；5、放少许盐煸炒3分钟；6、最后放少许蔬果粉炒匀出锅。
16
果仁菠菜
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材 料：菠菜1把、果蔬粉少许、花生米适量、花椒8粒左右、醋一小勺、生抽、橄榄油
步 骤：1、菠菜一把，清洗干净；2、锅里水烧开后，放入菠菜，大约一分钟左右，捞出；3、炸花生米，凉油放进去，小火炸熟就可以了；4、焯过水的菠菜过一遍凉水，炸好的花生米备用；5、把焯水的菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米左右的长度，放入大碗中，加入橄榄油，花生米，盐，果蔬粉，醋，生抽，搅拌均匀即可。
17
香椿拌豆腐
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材 料：豆腐1快、香椿2两、盐适量、果蔬粉适量、麻油少许
步 骤：1、北豆腐一块，香椿芽洗净；2、豆腐切块进行焯水，不要过凉水，香椿用开水烫变色切末即可；3、豆腐，香椿放入拌碗放盐，果蔬粉，香油，拌匀装盘即可。
18
香椿花生米
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材 料：香椿头50克、花生米100克、青红椒末、盐、生抽、辣油适量
做 法：1、香椿头择取嫩尖洗净；2、花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用；3、将香椿头置开水中焯好捞出，撒点盐末渍干水分；4、切成细末放在炸好的花生米上；5、滴几滴生抽，辣油，洒上青红椒末拌匀即可。
19
粉蒸茼蒿
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材 料：茼蒿250克、细玉米面30克、中筋面粉20克
做 法：1、茼蒿摘洗干净，对半切开放入稍大的容器；2、加入白面，玉米面，盐，用手抓匀至每根茼蒿都均匀的裹粘干粉；3、取一个蒸笼，铺上打湿并且拧干的蒸布；4、将拌好好的茼蒿放进去；5、蒸锅中烧开水，放入茼蒿；6、大火蒸8分钟，关火取出放入盘中即可。
20
蒸荠菜春饼
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材 料
荠菜150g、面粉300g
做 法
1、新鲜荠菜摘洗干净，开水焯烫去除涩味；
2、焯好的荠菜挤出水分，再加180克水，用料理机搅打成糊；
3、加入面粉和成光滑的面团饧半小时；
4、饧好的面团分剂，擀成薄饼；
5、蒸锅里水烧烤，铺上擀好的饼，盖盖蒸1分钟，继续擀下一张饼；
6、擀好一张饼就铺在上一张的上面，继续盖盖，知道最后全部铺上，盖盖再蒸2分钟即可；
7、蒸好的饼趁热，一张张揭开；
8、薄薄的荠菜春饼就做好了，卷菜吃更好吃哦。
21
红椒黄豆芽
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材 料：黄豆芽500克、红椒2只、植物油、盐、蔬果粉适量
做 法：1、黄豆芽洗净，红辣椒洗净切条；2、起油锅加热，放入辣椒煸炒；3、再放入黄豆芽煸炒2分钟；4、放少许盐、蔬果粉翻炒均匀出锅。
22
黄豆芽香炒香菇片
▽
材 料：黄豆芽300g、鲜香菇4个、生姜一块、酱油1勺、盐、植物油适量
做 法：1、香菇洗净切片，黄豆芽去豆皮，生姜切末；2、锅内加植物油，放姜末小火炒香；3、放入香菇大火煸炒；4、炒到香菇发蔫出香味，倒入黄豆芽大火炒，豆芽断生；5、点入两勺清水中小火烧一会挥发掉豆腥气，加酱油提色；6、加盐调味即可出锅。一个人想身体健康，要常吃素。因为吃素能让你的身体血液呈碱性体质，而吃荤的人，身体呈酸性。在癌症患者中，百分之八十到九十的人都是酸性体质，而常吃素的人都是碱性体质，吃素的人不容易生癌症。
