今天是周末，工作了一个星期，终于可以在家好好歇歇了。确实，在这炎热的天气里工作还很辛苦，每天上班下班奔波着，有时会感到身体都虚脱了。
那么周末有时间在家轻轻松松地做些家常小菜好好吃上一顿，犒劳一下自己，补充一下身体能量，自己亲手做出来的菜既美味又营养、卫生，还十分下饭呢。下面给大家推荐这4道美味下饭又营养的家常小菜。
[ 虎皮青椒 ]
虎皮青椒它的做法可谓十分简单，即使没做过菜的也能轻松上手。
食材：大青椒
配料：蒜、酱油、醋、白糖、食用油等适量
做法：
1、将青椒和蒜清洗干净，青椒切成长片，蒜拍碎剁成蒜末。
2、放入酱油、醋、白糖，调成酱汁，醋可以多放一些。
3、锅中放入油少许，放青椒，先用小火慢煎，在煎的过程中，我们一边要用锅铲轻压青椒，直到青椒的表面出现焦斑和皱纹，这才算煎好。等煎好后盛出放在一旁。
4、倒下蒜末至爆香，放入青椒，将酱汁倒上，翻炒均匀即可。
这道菜还可以加一些碎肉末，这样的话味道更鲜香。
[ 蚝油芦笋炒牛肉 ]
蚝油芦笋炒牛肉味道十分鲜香下饭，特别适合工作累了，没有胃口什么都不想吃的时候来开开胃。
食材：芦笋(或者用青椒)、牛肉
配料：蚝油、蒜头、姜、淀粉、料酒、黑胡椒、糖、老抽适量。
做法：
1、将牛肉、芦笋、蒜、姜洗干净，芦笋去根，切成大小均等的小块，牛肉切块，蒜姜切末备用。
2、腌制牛肉，加入一勺多的耗油，配上半勺黑胡椒、小半勺糖，淀粉、料酒，最后加入适量的清水抓匀，腌上十分钟左右。
3、锅中放油，烧热，将蒜姜炒出香味。把牛肉倒入锅中滑炒，开始变色，即可捞出备用。
4、用大火翻炒芦笋2分钟，倒入少许清水，把牛肉放入锅中，添加适量耗油、黑胡椒、老抽等调味调色，最后翻炒均匀后，出锅装盘。
[ 腐竹木耳黄瓜 ]
腐竹木耳黄瓜这是一道凉菜，闷热的天气要多吃些清淡的素菜。
食材：先把木耳和腐竹用水浸泡好，黄瓜，葱花，蒜末
配料： 酱油、糖、盐、淀粉、香油适量
做法：
1、把泡好的木耳腐竹洗净，切好，木耳用手撕开即可，葱花备用。
2、锅中热油后，下蒜末、葱花爆香，把腐竹、木耳下锅，放少许的酱油和糖一起翻炒。
3、下黄瓜，炒直到黄瓜变软，加食盐调味，最后滴入香油。
[ 板栗鸡 ]
食材：半只鸡，板栗
配料：辣椒、姜、蒜、红椒、料酒、盐各适量
做法：
1、将鸡肉清洗干净后，剁成块，放一旁沥干水分，板栗剥壳、辣椒切成小块，姜切成块备用。
2、起锅热油，油温七成热时，下姜、蒜、辣椒炒香味出来。
3、把鸡肉放入锅中翻炒，淋上少许酱油炒出香味后，加入板栗炒均匀后盛出。
4、把鸡肉和板栗放进电饭锅中，加清水，水要没过鸡肉，炖上一个小时，即可出锅。
