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烹饪步骤
春笋烧小排
处理春笋：春笋焯水后用锡纸包裹，在锅里小火干焙5-8分钟，去寒凉之性，适合脾胃虚寒者。
烧排骨：葱姜下锅煸香，下入排骨炒制上色，放入香叶、八角，香气出来后烹入料酒、蚝油、酱油、白糖炒匀，倒入适量水炖煮15分钟。
烧制出锅：加水烧制10分钟，再加入春笋烧至成熟，放入盐、糖调味，勾芡收汁即可。
秘制茶叶蛋
鸡蛋煮8分钟，取出敲碎外壳。锅中烧水，加入八角、桂皮、小茴香、香叶、鲜橘子皮、酱油、盐、红茶煮开，放入煮好的鸡蛋焖煮1-2小时即可。
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烹饪步骤
准备食材：大米提前泡15分钟，芥菜切丁，加入适量盐杀水，再加入少量油搅拌。
焖饭：锅热后，用一块肥膘肉浸润开锅。
锅中热油，煸香五花肉，放入葱姜蒜、胡萝卜和干香菇爆香，泡好的米（事先泡15分钟）放入，改小火不停翻炒。
调味：用适量蚝油和生抽调味，加热水焖煮15分钟。
出锅：在焖煮的米饭上撒上芥菜丁，利用米饭余温搅拌均匀即可出锅。
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烹饪步骤
清洗：鲈鱼切片，用15克的米酒和5克盐洗去鱼片腥膻。
腌制挂粉：鱼片平铺，用毛巾擦去鱼片水分，再加入米酒、少量盐、淀粉、半颗蛋清和薄荷搓揉。
蒸制出锅：蒸锅上汽，以丝瓜、薄荷、桑叶、虫草花铺底，码上鱼片，大火蒸1分钟后撒上菊花，再焖30秒即可。
（蒸笼底下还可以放一层骨汤，让蒸制出的鱼汁浸到骨汤里，味道鲜美。）
桑菊饮配方
10克桑叶搭配10克菊花还有5克薄荷，泡成代茶饮。
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烹饪步骤
处理春笋：春笋切片，倒入黄酒泡制，去除麻涩味，再下入肉汤中，将春笋煮至成熟备用。
和面：面粉、水、蛋清、盐，和成面团，饧发后，加入油泡制10分钟。
扯面：加油泡好后，将面按平，拉扯抻开成宽薄的面条。下入锅中煮至成熟，放入碗中。
淋汁调油：酱油、醋、盐、糖少许，再放焯过水的荠菜、煮好的春笋，最后放上蒜末、秦椒，浇上热油即可。
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