这几天，工作室在一起看《青春有你2》。闭上眼是“淡黄的长裙，蓬松的头发”，睁开眼是“醒了很久还是很感动”，这段诗朗诵，喝几碗孟婆汤都忘不掉。虽然不能教大家唱“淡黄的长裙”，但如何把蛋黄做的好吃，就到了物色的主场了哈。
这一期，让你在几分钟内学会 9 种鸡蛋の神仙吃法，从早点到晚饭、从甜点到西餐，简单易上手，好看又好恰。宅在家里吃够了水煮蛋？还不赶快往下看。（文末依然有福利
蛋香馒头片
用料：馒头 鸡蛋 盐做法：1、馒头切成薄片2、把鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀3、将馒头放到搅拌好的鸡蛋液里，两面沾蛋液4、平底锅中加少许油加热，放入馒头片，小火煎至两面金黄
看似简单淳朴，却诠释了什么叫“大道至简”。单从色泽看，便是诱人的金黄。一口咬下去，馒头本身的微甜，盐的咸香，搭配着蛋香。虽然简单，却是至味。
在赶死线的深夜里，来一份这样的馒头片，“死线”也不足惜了。
酸奶鸡蛋糕
用料：鸡蛋两个 酸奶一瓶 面粉 葡萄干做法：1、在方形盒子中打入两个鸡蛋，倒入一瓶酸奶搅拌均匀2、加适量面粉，搅拌均匀至糊状3、在桌上颠动几下，加葡萄干，铺上保鲜膜，蒸 15 分钟4、用牙签戳一下，没粘上蛋液即可食用
味道酸酸甜甜，口感软糯，很适合老奶奶和小宝宝（还有我）吃。
建议玻璃器皿里最好垫一张烘培纸，即便刷了油，还是很难脱模。
一定不要偷懒，酸奶不能换牛奶，果干不能换新鲜水果，要是带了水分，奶糕会变成布丁。
不要问我是怎么知道的！
鸡蛋卷
用料：鸡蛋五个 火腿丁做法：1、碗中打入五个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离2、在蛋清里加火腿丁若干，适量盐，搅拌均匀3、在蛋黄里加葱花，适量盐，搅拌均匀4、平底锅刷油，倒入蛋清火腿丁混合液，小火煎熟后捞出5、平底锅刷油，倒入蛋黄，小火煎熟后捞出6、把蛋清皮放在蛋黄皮上，用手卷好即可
蛋黄煎出来会比蛋清更脆一些，蛋清更嫩，所以卷起来以后外脆里嫩，简单好吃。因为火腿肠是咸的，所以蛋清里盐少放。最后的蛋卷就会有自然的葱香，加一点点番茄酱，味道说不上丰富，但是很适合当早餐！再配一杯无糖豆浆，感觉今天也是元气满满的一天！
糖醋荷包蛋
用料：鸡蛋 糖 生抽 香醋做法：1、锅中加少许油，打入鸡蛋，小火煎至两面金黄后盛出备用2、把煎好的荷包蛋放入干净的锅里，加两勺生抽，两勺糖，一勺香醋，小半碗水3、中火煮至荷包蛋颜色变深、卤汁变浓稠即可
相比煎荷包蛋，挂满糖醋汁的升级版显然是高级得多的！（bushi）
清晨煮上小白粥再配上糖醋荷包蛋，外酥里嫩又叠了半酸半甜的微妙，美好一天开始了。
抱蛋煎饺
用料：鸡蛋 速冻水饺做法：1、在不粘锅底刷一层花生油2、摆上饺子，无需提前解冻，开火煎至底部微黄3、倒入开水，水量到饺子的一半，盖上锅盖，大火煮4、水快收干时，转小火，倒入提前打散的蛋液5、蛋液快凝固时，撒上葱花
煎饺，是普通的料理。煎蛋，是比煎饺更普通的料理。而抱蛋煎饺，是超越了它们的存在——原本单调的速冻饺子，在嫩滑蛋液的包裹下，无论是口感还是风味都变的丰富许多。一口咬下去，蛋香面香肉香在口中层层爆破，底部煎的微焦的部分像锅巴，格外的香。Tip：蛋液快凝固时，撒点芝麻会提升风味
荷包蛋吐司
用料：鸡蛋 吐司片 盐 黑胡椒碎做法：1、用圆形的模具或者杯子，在吐司片中间压出一个圆孔，压出来的圆形面包片留好待用2、锅中加少许油，油温热时放入土司3、把鸡蛋打入吐司中间的圆孔，撒上少许盐和黑胡椒碎，小火煎至底部蛋白凝固4、把圆形面包片盖回圆孔，翻面，小火煎至荷包蛋成熟5、再次撒上少许盐和黑胡椒碎，即可食用
小火慢焙，吐司刚好能烤到外壳焦香酥脆，内心绵软。煎好的蛋白嫩滑，蛋黄微融流动，切开的时候咸香蛋黄浸润吐司，口感更丰富。倒一杯冰牛奶，肉食动物可搭配香肠、培根，只要三分钟的肉蛋奶早午餐成就达成 ✅
焦糖布丁
用料：鸡蛋两个 牛奶 白砂糖做法：1、锅里加 30ml 水和 30g 白砂糖，小火煮至糖融化，熬成枣红色2、关火，加 30ml 凉水，倒入碗中备用3、锅里加 200ml 牛奶 和 30g 白砂糖，牛奶煮开后关火4、在另一个碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀5、往鸡蛋液里缓缓加牛奶，边倒边搅拌，之后筛去表面的泡沫6、倒入有焦糖的碗中，铺上保鲜膜，蒸 10 分钟7、取出晾凉，用刀沿着碗边划一圈，倒扣在盘子上即可
是对初学者极其友好的甜品。不需要加低筋面粉，也不需要分蛋清蛋黄，简单好吃。
圆圆胖胖的样子超级可爱，挖下一口柔嫩又充满蛋香！蛋黄的布丁，甜蜜的焦糖，空荡的家里，只剩我一个人开狂欢的 Party。
可乐鸡蛋
用料：鸡蛋 可乐 葱 姜 八角做法：1、鸡蛋煮熟后冲洗去壳，用刀划上几道2、起锅烧油，加鸡蛋，煎至微微发黄，下葱花，姜丝和八角3、加适量老抽，生抽和蚝油，倒入可乐至快要淹没鸡蛋，加适量水4、盖锅盖，焖 15 分钟，收干汤汁即可出锅
鸡蛋上的切口方便入味，可乐多加一点，煮出来的颜色会更好看一些。将可乐鸡翅的做法运用在水煮蛋上，色泽红润，口感香甜，隔壁小孩都馋哭了！
披萨蛋
用料：鸡蛋两个 培根 青椒 洋葱 面粉 盐 芝士片做法：1、青椒，洋葱和培根切丝备用2、把鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀3、在打好的蛋液里加面粉，搅拌成没有颗粒的蛋糊4、在锅底刷一层薄油，小火热锅后倒入蛋液5、40s 后关火，依次均匀地铺上培根丝、青椒丝、红椒丝和洋葱6、加几片芝士片，盖上锅盖，小火焖 3 分钟。
一道非常田园的料理。比披萨更清淡，又比蛋饼更多彩。饼底的蛋香和小麦香裹挟在一起，清甜脆爽的彩椒和洋葱让整道菜都变得更加生动，配合着芝士的浓郁，能感受到食材碰撞的奇妙魔力。无论是潋滟的清晨还是温柔的黄昏，这道披萨蛋都很配！Tip：喜欢拉丝效果的话，可以把芝士片换成马苏里拉芝士
不管怎么样，我猜你的眼睛肯定学会了。
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