燕麦猪蹄
食材：猪蹄2个；燕麦1小碗；生姜；八角；桂皮；黄酒；油；盐；糖；生抽；老抽；水；
做法：
1、燕麦提前一夜浸泡。猪蹄剁成小块，用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍。
2、锅中放少量油，将焯好的猪蹄带皮的那面微煎。趁锅中温度尚高，烹入黄酒，加入适量生抽后翻炒。
3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦，再加入适量老抽。
4、加入一碗水，大约漠过食材，盖上锅盖小火焖45分钟左右。等猪蹄焖透后，按照咸度调入合适的盐
香辣鸡爪
食材：鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml
做法
1.鸡爪剪去指甲，剁成两半。入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出。
2.锅里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下鸡爪煸炒到表面微微金黄。
3.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入糖、生抽、老抽、热水，盖锅盖将鸡爪炖到软糯（约半小时），开锅盖大火收汁，临出锅放入小米辣。
大碗豆腐
材料：豆腐、肉末、尖椒、姜末、盐、味精、辣椒油、香油
做法：
1、豆腐洗净，切小方块。肉末用少许盐、料酒、姜末腌20分钟。尖椒洗净，切圈。
2、炒锅加油烧热，炒香尖椒，放入肉末炒熟，盛起备用。
3、炒锅再入油烧热，入豆腐块炸至两面脆黄，加盐、味精、辣椒油调味，烹入适量的水煮开，加肉末，淋香油，炒匀即可。
虾茸蒸豆腐
食材：内脂豆腐1盒 蛋清半个 大虾10只 料酒适量 盐1小撮 生抽适量
做法：
1、准备好食材。
2、新鲜大虾去头尾和虾线剁成茸。
3、豆腐用清水冲洗干净后装盘切小块，虾茸加料酒、盐、蛋清拌匀，葱切成葱花。
4、把虾茸放在豆腐上，淋上生抽。蒸锅加水煮开后放入豆腐蒸十分钟即可。
5、出锅后撒上葱花就可以吃了。
