香芋焖鸭
食材
鸭 / 香芋 / 油 / 冰糖 / 生抽
姜片 / 大蒜 / 葱 / 料酒 / 老抽
做法
1. 切片，大蒜去皮，香葱切葱花备用
2. 香芋洗净去皮切成大小均匀的块状，热锅放入适量油，将香芋块油煎一下，棱角呈金黄色盛出备用
3. 如果用的是冻鸭，将鸭解冻，清洗干净后剁成小块。锅热加油，放入冰糖至融化，放入葱姜蒜煸炒出香味
4. 放入鸭块、料酒、生抽、老抽和适量的水，大火烧开转中小火继续烧
5.放入芋头一起烧至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可
农家炖土鸡
鸡半只辅料青椒5、6个干红辣椒3、5个配料八角2粒桂皮一段香叶2片葱适量姜适量料酒适量生抽2大勺老抽1大勺甜面酱1大勺盐适量食用油适量开水适量中辣口味
做法
1土鸡治净，青椒洗净备用；
2葱姜洗净备用，干红辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用；
3将土鸡斩成核桃大小的大块儿；
4青椒去籽，切成滚刀块儿备用；
5葱姜切大块儿备用；
6起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺食用油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味；（如果特别爱吃辣，可以将干红辣椒一起煸炒）
7下入鸡块儿，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态；
8加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干；
9加入生抽和老抽，翻炒均匀；
10加入甜面酱；
11继续翻炒至鸡肉均匀上色；
12加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿；
13加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水；大火煮开后打去浮沫；
14转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁；
15收汁将尽时，加入青椒；
16翻炒至青椒微微变软，再视口味加入少许盐调味儿，即可。
肉脂渣烩白菜的做法：
准备食材：肉脂渣、白菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、生抽、食用油。
第一步：用厨房剪刀，将肉脂渣剪成2-3厘米的小块。
第二步：白菜清洗干净后，斜刀切成薄片。热锅加油，晃动一下锅，用油洗一下锅。油热以后，放入葱姜蒜，干辣椒炒香。然后下入大白菜，大火翻炒均匀。再加入适量的生抽提鲜，大火翻炒。
第四步：白菜炒软后，沿锅边加入适量清水。水烧开后，放入肉脂渣，翻拌均匀，盖上锅盖，小火焖1分钟，将肉脂渣焖至软烂，加入适量的盐，再次翻拌均匀后，即可出锅。
出锅后，撒点香菜点缀一下，美味的肉脂渣烩白菜就可以上桌了！最近全家迷上吃它，三天不做准点名要，配白菜一炒，比红烧肉还香！我家经常这样做，把肉脂渣和白菜一起炒，鲜香美味，不油腻，吃着比红烧肉还香！
豉香芹菜土豆条
材料：
芹菜2棵，土豆1个，豆豉1勺，生抽1勺，盐1茶匙，姜末3克
做 法：
1、土豆去皮洗净，切成细条，放水中浸泡一会，洗净淀粉
2、芹菜去叶洗净，切成小段。泡好的土豆沥干水
3、姜切成末
4、起锅热油，加入姜豆豉，炒出香味
5、加入土豆煸炒片刻
6、加入芹菜翻炒均匀
7、加盐，生抽翻炒均匀即可
【土豆烧五花肉】
食材：五花肉、土豆
辅料：姜、红干辣椒、酱油、豆瓣酱、冰糖、食盐、食用油
做法：
1、将土豆切成块，洗净；将五花肉切成块，洗净；将姜切成片；将红干辣椒切成段。
2、锅中放油，烧热后加入姜片炒出香味后，加入酱油、一两块冰糖上色，放入五花肉，翻炒均匀。
3、放入少些清水，用大火焖三十分钟焖至土豆熟烂。待汤汁收干时，放入一大勺豆瓣酱、少许盐，翻炒均匀，汤汁收干后出锅装盘即可。
