【湘西土匪鸭】
食物：鸭、磨芋、水豆腐、盐、味精、米酒、辣酱、野椒、姜、葱
作法：
1、家鸭清理整洁后剁碎一小块，将磨芋和水豆腐切割成小三角，自来水焯熟预留
2、起热锅烧电，放入姜蒜进行爆香，添加鸭块，文火爆锅10分钟，倒进大骨汤，大火烧开煮5分钟
3、加入盐、米酒、辣酱、野椒，转成文火将鹅肉煮烂
4、放入切完的磨芋、水豆腐，炖进味，撒一丢丢味精翻匀，摆盘就可以。
【羊肉泡馍】
食物：摊煎饼一个、红花、黑木耳、粉丝、韭菜苔、香莱、卤羊肉、羊汤、盐、鸡精、白胡椒粉
1、将摊煎饼撕成碎渣，红花、黑木耳清洗撕破、粉丝泡开、韭菜苔清洗切条、香莱洗干净，卤羊肉切成片
2、将掰碎的馍放进锅中，添加羊汤，放进红花、黑木耳、粉丝、韭菜苔煮开
3、加入盐、鸡精、白胡椒粉翻拌，盛入碗中，放进切完的卤羊肉，撒上香莱就可以开吃啦。
【苏式酱汁肉】
食物：优质五花肉、小油菜、红曲粉、葱、八角、八角茴香、老冰糖、盐、米酒
1、小油菜清洗绰水预留，优质五花肉切格子
2、葱清洗切条，铺在盘底碗底。
3、锅放置灶火上，倒进沸水，添加优质五花肉略煮，去掉白沫子，捞起来用冷水清洗整洁
4、起热锅烧电，放进清洗的八角茴香和八角煸香，加加入适量、红曲粉、米酒和老冰糖，低火煮至老冰糖溶化
5、将优质五花肉倒进锅中，盖上大锅盖，大火烧造半小时
6、熄火，将优质五花肉装在垫有葱段的盘里，浇上锅中的汁水，放进炒锅，火灾蒸二十分钟，取下后将汁水倒进碗中
7、起热锅烧油，倒进碗中的汁水，放盐搅拌，加温到粘稠
8、将小油菜围在优质五花肉的周边，随后浇上浓浓汁水，这家常小菜就变成~
【土家腊肉】
食物：腊肉、干豆角、干椒、姜、盐、鸡精、油
1、将腊肉清洗后切割成片状，干豆角泡开再切段，干椒切割成小段，生姜切成片
2、起热锅烧油，放进生姜片进行爆香，放入腊肉炒至冒油
3、添加干豆角、干椒炒过，加入盐、鸡精煸炒匀称就可以起锅了~
【吴王贡鹅】
食物：鹅肾、鸭肉、鹅翅、水豆腐、盐、生抽、鸡精、卤料
1、将鹅肾、鸭肉、鹅翅、水豆腐清理整洁，入锅中炸至金黄色
2、把水烧开，将上边炸好的鹅肾、鸭肉、鹅翅、水豆腐放进锅中烫熟，取下后用凉白开水冲15分钟，凉干添加卤料、盐和鸡精侵泡半小时
3、摆盘，天赋加点生抽，浇上卤料就可以啦。
【福建荔枝肉】
食物：削皮荸荠、猪瘦肉、葱、蒜泥、盐、鸡蛋清、木薯淀粉、白米醋、红糟汁、西红柿水、芡粉
1、猪瘦肉清洗切成片，刻十字花刀，放进开水中焯烫，捞起来摆盘
2、将荸荠倒进配有猪瘦肉的碗中，加红糟汁、盐翻拌，再先后添加鸡蛋清和木薯淀粉搅拌均匀
3、将小肉缩紧口，用木签连接成荔技妆，裹上木薯淀粉制成荔枝肉
4、蒜、葱切末
5、起热锅烧电，烧至六成热的情况下放入荸荠微炸，捞起来摆盘
6、逐一放入荔枝肉，炸好后夹入盘里，等略微凉后除掉竹签子
7、底锅留油，放入葱、蒜进行爆香，加白米醋、红糟汁、西红柿汁、白砂糖翻拌，再放水木薯淀粉调成稠汁
8、倒进荸荠和荔枝肉搅拌均匀这家常小菜就完成了。
