一般身体虚弱的人都喜欢喝碗鸡汤滋补身体。鸡汤做法有很多种。不过最受普通老百姓欢迎的鸡汤,应该是东北最具特色的小鸡炖蘑菇。东北菜中,炖菜是主打菜。号称东北四大炖((小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角)中,小鸡炖蘑菇毫无争议的排在首位。小鸡炖蘑菇怎么做,小鸡炖蘑菇的食材都有哪些?下面就给大家介绍一下小鸡炖蘑菇的正确做法。
所需食材:
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇
鸡(土鸡,家养)800克,榛蘑(干)100克,食盐1/2茶匙,姜3片,蒜4瓣,八角1颗,干辣椒3个,生抽2汤匙,葱白1段,花椒粉1/2茶匙,植物油2汤匙。
制作步骤:
1.准备食材,干榛蘑用流水冲去表面的浮土,然后用温水浸泡20到40分钟,然后挤净水分,用厨用剪刀剪去硬根。
2.浸泡榛蘑的水静置至澄清。
3.土鸡洗净沥水,剁成块。锅里加凉水,再将剁好的土鸡放入锅中。
4.大火烧开后继续煮3分钟,撇净上面的浮沫,然后将鸡块捞出控水待用。
5.锅里倒油烧热,放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒,炒香。
6.放入鸡块,翻炒至鸡块表面微焦。
7.放入生抽和花椒粉,翻炒均匀。
8.将榛蘑铺在鸡块上面,再将浸泡榛蘑的水倒入锅中,加盐调味。
9.炖煮30到40分钟,至鸡块软烂就可以了
小鸡炖蘑菇之所以受到很多普通老百姓的欢迎,是因为它的营养价值非常高。像蘑菇和鸡肉都是增加人体免疫力的绝佳补品。如果感觉自己肾虚的人,作战这道菜的时候,不妨多加点板栗佐菜,时间长了还有治病的功效哦。