萝卜炖排骨
材料：白萝卜500克、猪排骨(大排)250克、盐3克、大葱10克
做法：
1.排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片
2.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可
鱼头炖豆腐
材料：鱼头1个、鱼尾1个、豆腐1块，油1羹匙、盐10克、料酒1羹匙、醋2羹匙、生抽1羹匙、葱适量、姜适量
做法：
1.洗净鱼头、鱼尾、豆腐、葱、姜
2.豆腐切块，葱、姜切丝
3.热锅冷油，放入鱼头、中火煎制
4.两面煎制定型后，放入葱、姜丝
5.开大火，先后烹入醋、料酒
6.烹入生抽
7.加入清水，烧开炖制
8.炖制5分钟左右，加盐调味，放入豆腐
9.继续炖制3分钟，即可关火
芝麻桂鱼
材料：桂鱼(1只，约1.25斤)，白芝麻(二两)，配料：盐(3/4茶匙)，姜汁，酒(各两茶匙)，葱段(一棵)，粉浆料：生粉(两茶匙)，鸡蛋白(两只)。
做法：
1、桂鱼去鳞及内脏洗净，起肉去骨，鱼头及鱼尾留用。
2、鱼肉抹干，划菱形花纹后切件，加入配料拌匀配三十分钟。
3、拌匀粉浆料，鱼肉沾上粉浆，再沾上芝麻，放入五成滚热油中炸三分钟盛起。
4、再烧滚油，鱼肉回镬炸至金黄色上碟，鱼头及鱼尾也沾上粉浆炸熟，放在鱼肉两边，即成。
辣煸排骨
材料：排骨、鸡蛋、洋葱、香菜末、干红椒、花椒、酱油、盐、白糖、料酒、鸡精、面包糠
做法：
1.将洋葱切成粒，干辣椒切段。
2.将排骨洗净，放入锅中焯水捞出洗净。
3.排骨沾上鸡蛋液，再沾面包糠，油温6成热时下入锅中炸至金黄捞出。
4.锅内留底油，放入花椒和干红椒煸香。
5.放入洋葱、排骨、盐、糖、鸡精、酱油、料酒炒至入味，撒上香菜末即可。
