大家好这里是简食记，今天跟大家聊聊糖蒜的腌制方法！前几天有粉丝留言说，自己做的糖蒜不好吃，干巴巴的没有一点食欲，问我有什么方法可以解决？为此我请教了我农村的奶奶，他教了我一种土方法，下面分享给大家，只要1分钟，就能学会，希望您会喜欢。
腌糖蒜时你是用白糖还是红糖？很多人都搞不明白，导致腌好的糖蒜不入味，口感极差，还干巴巴的！现在正值新蒜大量上市的季节，也是腌制糖蒜的好的实机。腌好的糖蒜又甜又酸，而且口感非常脆。其实想要做好非常简单，一起学起来吧！
【糖蒜】做法
1：新鲜的大蒜剥掉外面的老皮，再去掉根部的须，上面的茎也要剪掉，留一厘米左右就可以。
2：盆中加入足量的清水，再放入一把盐搅匀，将大蒜放到里面浸泡最少24小时。
3：然后将泡好的大蒜捞出，有茎的地方朝下控干水分，大约需要4-5小时。
4：将香醋倒入盆中加入白糖，搅匀。将控好水的大蒜放到里面，密封浸泡20天即可。
腌制糖蒜的6个技巧……
1：制作时一定不要直接腌制，先要用淡盐水浸泡，这1步万万不要省掉，这样才能保证腌好的糖蒜口感更脆，而且辣味会变淡，没有异味。
2：很多人在做的时候，没弄明白到底是用白糖还是红糖？其实都可以，不过我还是建议大家用白糖，因为白糖味道更好一些。
3：糖与醋的比例是1：2，腌制时醋一定要没过蒜，若有重物压制会更好。
4：大家若喜欢白色的，可以用白醋腌制。但是绝不能用陈醋，切记！
5：还有一种做法是，将香醋倒在锅中下入白糖烧开，放凉后再腌制，别有一番风味，大家可以试一下。
6：腌制时间不要低于20天，否则不入味，口感差。切记一定不要见油，通风阴凉处保存。
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