烙饼，可以说是北方地区特别受欢迎的传统食物，烙饼有很多种吃法，不仅可以作为午餐跟晚餐的主食来吃，而且很多人的早餐食物也会选择吃烙饼，吃烙饼既可以迅速充饥，而且吃到嘴里的口感越嚼越香，因此特别的受大众所喜爱。
关于烙饼的做法，可能有很多人认为比较简单，但是当大家真正去尝试着做烙饼的时候，才发现会遇到很多的难题，由于不懂得烙饼的正确做法，所以并不是每个人做出来的烙饼都好吃。
很多朋友在做烙饼时，只懂得给烙饼刷油，结果做出来的烙饼特别的硬，口感吃起来很差。到底在家里该如何做出又香又软的烙饼呢？其实想要烙饼做的好吃，除了刷油之外，还要多加这一步，接下来小厨为为大家分享一下烙饼的标准做法，喜欢吃烙饼的朋友记得收藏，希望我的分享能给你带来收获。
烙饼标准做法：
第一步，首先准备一个干净的盆，然后倒入适量的面粉，接着往盆里添加四十度左右的温开水，倒水的时候要边用筷子搅拌边倒水，将盆里的面粉搅拌成面絮状时，再用手将揉成光滑的面团。
第二步，面团揉好以后，用保鲜膜将面团封好后，放到温度比较高的地方静置十五到二十分钟。准备一个小碗，倒入适量的面粉，然后锅中倒入少许的食用油，油温六成热时倒入面粉中，然后用筷子将油跟面粉搅拌均匀，这样油酥就做好了。
第三步，面团醒发好以后，取出来放入案板上，上面再撒上少许的干面粉，继续将面团揉至光滑细腻。然后用刀将面团分成面剂子。分好的面剂子用擀面杖擀成薄厚均匀的圆片，上面先撒上一层薄薄的细盐，然后再用擀面杖擀一下，把食用盐压实。
第四步，擀好的面皮上抹一层油酥，然后两边折起来以后再抹一层油酥。对折在一起后用擀面杖，再次擀成薄饼，这样操作大概进行两遍即可。
第五步，平底锅提前预热，锅中刷入少许的食用油，再把制作好的面饼放入锅中进行烙制，先用刷子将面饼的一面刷上一层油，然后翻面再刷另一面，将面饼的两面烙制呈金黄色时，即可出锅装盘。
做烙饼时，别直接刷油！油刷多了面饼的口感太油腻，最好是面饼中加点油酥，这1步非常关键，这样做好的烙饼，吃起来口感又香又软，而且还起层。
