大厨煎锅
家常炒面
保护心血管
保护心血管，需要控制钠元素的摄入
因为钠元素可以使血液中的水分增加
会导致血压升高
所以我们需要将血液中的钠元素排出体外
有助于控制好我们的血压，保护好血管
专家李缨推荐了一款富含多糖的食材
抑制的钠元素的吸收，从而控制血压
还可以增加血管的弹性，这个食材就是木耳菜
何大厨用木耳菜和面条做了一道——家常炒面
何亮
中国烹饪大师
里脊肉 木耳菜 面条 洋葱 小葱 蒜黄
烹饪步骤
1
煮面
面条加少许油煮，更筋道松散，煮熟晾凉。
里脊肉、洋葱切丝。
2
煸炒
锅中放油，放入里脊肉、洋葱和面条煸炒。
3
调味
二料豉油：用蔬菜根和酱油熬煮3分钟即可。
放入小葱、蒜黄和豉油煸炒。小葱、洋葱、蒜苗的比例为1：2：3
知识点
李缨 宣武医院营养科主任
蒜黄富含膳食纤维、维生素C
有助于促进消化、保护血管
4
摆盘
木耳菜垫底，放上炒好的面条即可。
知识点
李缨 宣武医院营养科主任
绿色木耳就是木耳菜
木耳菜富含多糖
可以保持血液流通顺畅
清除血液中的胆固醇
减少血糖吸收，起到降糖功效
钠元素可以吸附更多的水分到血液中
血流过大过快，就会导致血压升高
而钾元素可以促进钠元素的排出
从而帮助降低血压
梨烩虾
提高免疫力
内蒙古的羊肉之所以肉质香嫩，膻味小
正是因为内蒙古的羊儿吃沙葱长大
沙葱营养价值丰富，不仅是羊儿的健康食粮
也是我们的养生食材
而且沙葱味道辛香，凉拌味道极美
和羊肉搭配也是最佳组合
大厨带来两道美食：沙葱羊肉泼面和炝拌沙葱
让您充分享受它的美味！
赵一斌
中国烹饪大师
1
焯煮
羊肉冷水下锅焯煮，撇去浮沫，下入花椒、大料、桂皮、香叶、花茶叶去腥膻味。
2
浇面
沙葱切碎，加入姜蓉，浇入热油，加少许盐调味，搅拌均匀。
将沙葱姜蓉汁和羊肉浇入面中即可。
知识点
沈晨
北京中医医院脾胃科副主任医师
沙葱被称为天然“健胃消食片”
对肠胃有双向调节作用
有助消化、止泻、通便、降血脂的功效
沙葱富含17种氨基酸
其中有7种为人体必需氨基酸
炝拌沙葱
1
焯水
沙葱焯水10秒后捞出备用。
2
炝拌汁
炝拌汁：辣椒油、醋、盐、糖调味即可。
