今天为大家分享家常版葱油饼，外焦里嫩香酥又可口，最主要的是不需要烤箱，不用电饼铛，炒菜锅也是万能的。一起来看看吧！
主要材料，面粉半斤（三个人的分量），葱两，盐适量
步骤一：温水和面，尽量的水不要太少了，面和的软一些，这样做出来的饼不会太硬
面粉就家里的普通面粉了，有低粉的话做出来更松口
盖上屉布，醒15分钟左右
步骤二，制作油酥把葱切两部分，一部分是段，一部分切成葱花，再准备几片姜
花椒大料
在锅里倒入大概2勺油，放入葱段姜片还有花椒大料
中火炸到葱段焦黄，除去所以调料，待油温冷下来
稍凉之后把油倒入一勺面粉中，调成油酥备用
油酥是这样的
步骤三，做葱油饼胚在做油酥的过程中，面团也醒好了，取出来，分成三份，也就是预备做三张饼
去一份面团，擀平成圆饼状
刷上油酥，油酥的多少决定了最后烙的饼是否酥脆
撒上适量的盐
撒上葱花
可以试试小时候用纸折扇子那样的方式，把面饼折叠起来，像这样，不用很规矩，随意叠就好
同样的叠好另外两面团，叠好的静置3-5分钟，比较入味
3-5分钟之后，把面从右手边开始卷起来，左手把面条拉伸，
能卷多少圈就卷多少圈，尽量的多一些，这样做出来的饼非常有层次的
最后收尾压在面团下面就好了
继续同样的方法做另外两份面团
把面胚擀开成圆饼即可了，尽量擀薄一点，会更酥脆
步骤四，煎饼，炒菜锅上场了~锅里刷上油，不要太多，会腻的。放上面饼中火开始煎
大概2分钟一面就会金黄，翻过来煎另一面煎的时候试试用铲子动一下饼，受热均匀
两面都煎好就成了
油润香酥也就是这般了，不需要烤箱，不用电饼铛，炒菜锅是万能的
