豆腐可以说是我们中国非常常见的一种美食了，相信很多人都非常喜欢吃豆腐吧？尤其是美味又十分容易做的煎豆腐，做法简单，味道又美，是一道不可多得的美食。
虽然煎豆腐这种美食又好吃又容易做，但是大家一定发现我们自己在家里面做出来的煎豆腐容易糊锅，豆腐也容易碎，这到底要怎么办才好呢？今天就来为大家分享一下煎豆腐的具体做法，其中还有让豆腐不容易碎的小技巧哦：煎豆腐时，直接下锅万万不可，煎之前多加一个步骤，豆腐不粘锅。
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第一步：取适量的小葱清洗干净了之后切成葱花的形状，放到小碗里面备用。
第二步：继续向小碗当中加入适量的生抽、食用盐和蚝油，用筷子将它们搅拌均匀之后放到一旁备用。
第三步：准备一个干净的小碗，再向碗里面加入少量的面粉。豆腐清洗干净之后切成片状备用。
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第四步：锅里面加入适量的食用油，将油烧热之后改成中小火，再将豆腐蘸一下面粉放到油锅当中煎，等到豆腐一面煎到金黄色之后翻到另一面同样煎到金黄色。
提示：大家在煎豆腐的时候加入适量的面粉可以防止豆腐粘锅，煎豆腐的时候一定要用小火煎，煎的时间不能超过1分钟，要不然豆腐会糊的。
第五步：将豆腐煎到两面金黄之后将之前准备好的调料倒入锅中和豆腐一起翻炒，等到豆腐和调料翻炒均匀之后向锅里面倒入适量的清水，盖上锅盖将豆腐煮上一段时间。
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第六步：2分钟之后向锅里面加入之前切好的葱花，快速翻炒一下就可以出锅了，一道美味的煎豆腐做好了。
提示：因为调料汁中有生抽与食盐，所以最后出锅前我们就不要再加盐了，否则煎出的豆腐会很咸。
以上就是今天为大家分享的煎豆腐的具体做法了，其实想要这道美食不粘锅是非常简单的，只要大家牢记煎豆腐时万万不可直接下锅煎，正确的做法是在煎豆腐之前多加一个步骤，这个步骤就是先让豆腐蘸一下面粉，这样再煎豆腐的就不容易粘锅了，所以煎豆腐时就会碎了。
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煎豆腐的时候大家还要掌握好豆腐的薄厚，如果豆腐太薄了很容易被煎糊了，如果豆腐切得太厚了口感又不会太好，而且也不容易煎透，所以一定要控制好豆腐的厚薄。
做煎豆腐最好选择老豆腐，这样豆腐的口感会更好，做煎豆腐也容易定型，如果嫩豆腐很容易把豆腐给弄碎了，这样可就不好了。
