作者:光音兔
拌菜、拌饭、做披萨、做夹心、做卷饼……都OK
山药酱
用料:山药 2根,西红柿 1到2个,盐1小汤匙(可略)。
1、山药、西红柿分别洗干净,放入蒸格里。
2、上气后,西红柿裂开皮就用夹子夹出来,山药再蒸几分钟。山药熟了就行,不用太熟,这样打出的酱会黏些。
3、西红柿、山药分别去皮。把西红柿直接用手捏碎,放入破壁机底部,再放山药,打不动就借助搅拌棒,千万别加水,会影响口感。打成浓稠状即可。可以自行调味,或咸或甜或原味。
西红柿酱
用料:西红柿 1盘,鹰嘴豆 1杯,椰枣 十几个。
1、如图,准备好食材。泡好的鹰嘴豆,椰枣用开水烫一下,红柿洗干净。
2、把鹰嘴豆煮熟,把水留下捞出豆;椰枣掰开去核。
3、烧开水后,把西红柿放进去,开锅后煮三分钟左右(容易剥皮)。时间可自行把握,可以用勺子按一下试试,别过了就好(保存住西红柿自身的水分)。
4、西红柿控干水捞出来,稍凉剥皮,轻轻切一下放入破壁机底部,无需加水。然后再放椰枣和鹰嘴豆。打到顺滑细腻即可。
5、喝不了的,可倒入杯子或者罐子,凉透后密封好,放入冰箱冷藏。
香菇酱
用料:香菇 数朵,鹰嘴豆 1杯,姜块适量,肉桂粉适量,花椒 适量,盐适量,生抽适量,大杏仁 1把(可略)。
1、香菇洗干净,提前两三个小时泡好备用,泡水留着。
2、鹰嘴豆提前泡好,煮熟备用。
3、平底锅干煸香菇煎出香味(无油),加入泡香菇的水,煮开。依次放入姜块、肉桂粉、花椒粉,煮到全部入味,倒入生抽和盐。香菇煮到软烂黏稠,关火。
4、香菇连汤一起放入破壁机,根据水的量加入鹰嘴豆(水的量控制在破壁机刚好能转动的状态),启动破壁机,打成糊状即可。
金针菇酱
用料:金针菇 一把,芹菜 1份,姜黄粉 适量,盐 适量,熟芝麻 适量,温开水(或凉白开)适量。
1、金针菇洗净,用刀切掉根部备用。
2、锅里煮开水,撒一点点盐,把金针菇放进去焯一下,捞出并切碎。备好姜黄粉、芝麻、盐。
3、金针菇、芝麻、姜黄粉和盐一起放入破壁机加温开水(或凉白开),打成浓稠状即可。
这几款酱,无油低盐,吃了没负担。
减法生活不吃什么比吃什么重要。
来源:21天减法生活