青笋炒肉丝
猪肉丝；青笋；木耳；姜末；蒜末；泡椒；
水淀粉6勺；盐（酌情添加）；蚝油1勺；香醋1勺；味精；白糖0.5勺；
步骤
1先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末。锅内热油，下入肉丝。
2温油，快速滑炒。淋入蚝油一勺。肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末。姜蒜末，一起翻炒。
3小火炒出香味。淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒。放入青笋丝和木耳丝。转大火，快速翻炒几下。
4倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡。一点儿味精，炒匀后即可装盘。
凉拌冻豆腐
冻豆腐1片；荆芥或者菠菜1把；大蒜2瓣；
生抽1汤匙；醋1汤匙；蚝油1/3汤匙；糖1/4汤匙或更少；芝麻酱0.5汤匙；老干妈辣椒酱；香油几滴；盐适量；温水适量；
步骤
1豆腐洗净，用厨房纸吸净表面水分，一大块豆腐可切成四片，每片单独装入保鲜袋，叠放好送进冰箱冷冻室存放即成冻豆腐。此分装法有助于使用时快速解冻和完整切割。冻好的豆腐取出便是黄色块状；取一片冻豆腐，连保鲜袋一起在水中浸泡解冻，赶时间的可用温热水，待豆腐由黄变白，恢复柔软即可继续下一步；
2将冻豆腐冻豆腐切割成整齐的小块；烧一锅开水，给一勺盐，水开后下入冻豆腐煮几分钟，将豆腐煮熟后用沥网捞出；
3如果使用菠菜，也需事先在盐开水中汆烫，去除草酸钙，这样和豆腐搭配就没有问题了，焯好水后冻豆腐和菠菜同盘盛放；芝麻酱用适量清水泄开，大蒜用热水浸泡片刻，将除盐以外的所有调料混合，如果凉拌汁的量太少，还要再加入一些温水，总量合适后根据口味补适当的盐调味即成凉拌汁；
4将凉拌汁浇在冻豆腐和菠菜上，将食材和味汁拌匀即可食用。
鲫鱼花蛤枸杞叶汤
鲫鱼650克；枸杞叶180克；花蛤200克；枸杞20粒；
姜5片；盐1茶匙；料酒1汤匙；清水适量；
步骤
1鲫鱼、花蛤洗净待用；枸杞叶洗净，控干水分待用；姜切片、枸杞泡发好待用；锅下水烧开，放入花蛤焯水（花蛤开口即可），然后对着水笼头冲洗，冲干净花蛤里的泥沙。
2热锅冷油，放入姜片和鲫鱼，撒入盐；慢火煎至两面微黄，淋入料酒；加入适量清水（水盖过鱼面即可），大火滚至汤色发白；然后再加入适量的热水，煲沸后改小火继续熬10分钟左右；放入花蛤和枸杞叶；枸杞叶煮软后，放入枸杞微煮一会即可。
蒜蓉生菜
生菜一斤；蒜茸；
盐；植物油；鸡精；
步骤
1生菜浸泡、清洗干净，用手撕开；
2起油锅，放蒜茸爆香；
3放生菜，大火快炒，将熟时下盐和鸡精，一捞匀就上碟。
袖珍菇炒肉丝
肉丝；袖珍菇；姜；蒜；葱花；
盐、淀粉；香油；剁椒（可不加）；
步骤
1肉丝中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌匀腌制十分钟；热油下肉丝快速划散；炒至肉丝变白后捞出备用；
袖珍菇炒肉丝
鱿鱼炒韭菜
韭菜；鱿鱼；姜；蒜；红椒；
食盐；豆瓣酱；植物油；
步骤
1准备的材料：韭菜、鱿鱼、红椒、豆瓣酱，将鱿鱼横竖切一下，注意不要切段，切成大小均匀的块；
2韭菜洗净切段，红椒切丝，生姜、大蒜切片；
3放适量的清水焯鱿鱼，水煮开后，看到鱿鱼卷起，就可以起锅，让鱿鱼卷在凉水中冲一下；
4起油锅放入生姜、大蒜和豆瓣酱爆香，放入鱿鱼卷，翻炒，放韭菜；
5放入红椒丝，适量的盐，适量的蔬菜精和清水，煮开，就可以起锅了。
田园排骨汤
肋排500克；胡萝卜1根；玉米1根；
步骤
1把玉米和胡萝卜切小块。排骨洗净先放锅里焯水。捞出焯好水的排骨备用。把排骨、玉米和胡萝卜放入电炖锅，加入开水(冷水也可以），放入适量葱结和姜，加入一勺料酒，几滴醋，调高火炖。
2视炖锅不同，炖的时间也不一样，我加的开水，一般炖1.5个小时。调盐装盘，撒上葱花即可。
咸鱼茄子煲
做法步骤
1. 茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀；
2. 油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份；
3. 香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用；
4. 咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；
5. 锅里加少许油，放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香；
6. 最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤（水），煮几分钟入味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。
芹菜炒香干
做法步骤
1. 芹菜洗净切段，香干洗净切条备用
2. 起锅放油爆香蒜，放入芹菜，翻炒片刻再放入香干和小许盐翻炒
3. 放入酱油，鸡精翻炒10秒，出锅
香脆莲藕炒鸡丁
做法步骤
1. 莲藕、芹菜、鸡肉全部切丁。
2. 鸡丁用淀粉、料酒、生抽、少许五香粉抓匀，腌制一会儿。
3. 三勺生抽、一勺醋、少许盐、淀粉、凉水调成汁备用。
4. 油热，放入葱姜蒜炝锅，倒入腌好的鸡肉翻炒，肉变色即可放入藕丁，翻炒一会儿再放入芹菜丁。
5. 差不多快熟的时候，放入少许葱段，倒入调好的汁，大火翻炒，即可出锅。
青椒炒肉
做法步骤
1. 青椒和猪肉切成条状,猪肉切好后放入碗中加料酒、盐、鸡精、姜丝、酱油腌制备用
2. 热锅放油,放入花椒,略炸几十秒后用铲子将花椒粒拨出
3. 将腌制好的肉倒入锅中翻炒，变色后加入切好的青椒，翻炒1分钟后加一点酱油上色后出锅
番茄炒鸡蛋
做法步骤
1. 1,洗好番茄放一边，并把鸡蛋打开放到盘子里（盛这个菜的盘子）
2，鸡蛋里放点盐，一点就行了。一定要用勺子或者筷子搅拌均匀 了。
3，把锅烧热，放油。（油一定多放，就是这个菜用的油都放在这里）再把油烧热（烟气比较浓了最好，但是千万别烧着了）
4，将盘子里的鸡蛋放到锅里，马上把锅端下来用勺子搅拌，由于油很多又很热，所以很容易把鸡蛋烫成蛋花。这时候把鸡蛋到在盘子里。
5，把番茄切碎，越碎越好。将鸡蛋里多余的油重新倒回锅里（其实也没多少，锅面上这个时候已经都是油了）
6，加热，刚刚出现烟气的时候放上一点葱，然后马上把番茄放进去。这个时候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夹出来。
7，把鸡蛋放到锅里，略微跟番茄混合一下就盛出来。
豆豉鲮鱼油麦菜
做法步骤
1. 开启豆豉鲮鱼罐头，把锅烧热。
2. 不用放油，直接把罐头倒进锅里翻炒，爆出香味。
3. 油麦菜倒进去，翻炒几分钟。
4. 加入少量盐和鸡精，出锅。
娃娃培根卷
做法步骤
1. 培根切丝，香菇切丝焯水（图上是第一次做的，没有放香菇）
2. 青红椒切小颗粒,蒜葱姜切末
3. 娃娃菜分成片焯水出锅备用,因为要卷,所以稍久一点
4. 锅中热油,把2的材料倒进去翻炒,加生抽,盐鸡精调味(油不要太少)等味道香味出锅备用
5. 把焯好的娃娃菜摊平,放适量培根,香菇,然后一点点卷起,码入盘中,
6. 把炒好的材料4倒在娃娃菜上,放入沸腾的蒸锅蒸2分钟即可
花开四色
做法步骤
1. 准备所需材料，莴笋去叶，去皮，切薄片，用模型刻出花形
胡萝卜，木耳也照此方法，荸荠削皮上下对切两半，再刻出花形
最后，依次洗干净沥水待用
2. 坐锅热油，下莴笋，胡萝卜，荸荠翻炒，再加入木耳翻炒
最后，加盐，蔬之鲜调味即可
剁椒鸡蛋炒苦瓜
做法步骤
1. 将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒
2. 鸡蛋打散,剁椒剁碎
3. 将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀
4. 下热油锅,放入，炒熟即可
