冬天吃猪肉不如吃这肉,便宜又营养,焖一锅香到舔盘子,真下饭!大雪前后此肉再贵也要吃,一整年不咳嗽,比牛羊肉还滋补,香极了
大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,今天分享这道美食,大家一定要尝试一下,超级好吃,我也是第一次照着菜谱做的,没想到如此好吃,它就是大鹅,以前去市场买鸡的时候,经常会看到有卖大鹅的,但是我连想都没有想过要买,今天农村的姑妈来我家做客,带了一只活蹦乱跳的大鹅,说是自家养的,炒着吃很美味。
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原本知道城里有一家东北菜馆,铁锅炖大鹅的店铺,生意非常火爆,只是我从来也没有去吃过,身边也没有人给我推荐鹅肉好吃,所以就一直不感兴趣,你吃过鹅肉吗?我只有去饭店吃过一次鹅肝,确实非常鲜嫩美味,念念不忘。
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首先,我们把大鹅清洗干净,切成小块,清洗的时候用冷水加盐浸泡20分钟,这样血水自动清除,腥味也洗没有了,做起来吃特别鲜嫩。洗鸡肉也可以用这个方法。
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一只大鹅6斤多,18元一斤,花了109元,虽然比鸡要贵一些,但是比鸡肉好吃多了,自从知道这个做法,以后我再也不买鸡肉吃啦,喜欢美食的朋友赶快点点收藏,我们先把鹅头,鹅脖,鹅爪单独剁下来,鹅肉切块。
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再准备好这些调料,桂皮,八角,香叶,葱姜,干红辣椒,锅内加入比平时炒菜多一些的油,油锅烧热,先放入鹅头,鹅脖,鹅爪煸炒一下,因为这几样比较难熟,所以先炒一下,鹅肉是很容易熟的,
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食材炒变色后,加入姜片,蒜瓣,炒出香味,放入鹅肉,翻炒均匀,加入桂皮,八角,香叶,葱姜,干红辣椒,大火煸炒,炒干水分。这个做法真的比饭店还好吃,一定要试试哦。不好吃你来找我。
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鹅太大了,锅有点小,有个大铁锅就更巴适了,翻炒变色后加入味极鲜,老抽,翻炒均匀,一定要炒去水分后再加水,这样鹅肉会更鲜香入味,吃起来口感筋道,加入水没过鹅肉,放入鹅心和鹅肝,盖上盖子,慢火炖30分钟。
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打开盖子,加入盐,继续炖10分钟就可以出锅了,大火收汁出锅,这样炖的鹅肉香而且有嚼劲,汤汁鲜香浓郁,另起油锅,青红辣椒爆香,倒入炖好的鹅肉,大火颠炒一下,关火出锅。
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这样好吃的麻辣鹅肉就做好了,鲜香好吃,吃一口就停不下来,太过瘾了,比鸡肉好吃太多了,喜欢的朋友你也试试吧,按我的方法做做,不好吃你来找我,真的特别入味,麻辣鲜香,这么好吃的做法赶快收藏,转发分享给家人吧,看完随手点点关注,我们明天见。
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冬月,这肉要多吃,滋补不上火,营养不发胖,焖一锅特馋人,自从吃过一次大鹅,我以后再也不吃鸡肉了,你吃过大鹅吗?赶快试试吧。超级美味。关于大鹅的做法,欢迎大家在评论区分享讨论,有好的独家做法欢迎分享给大家,让更多的朋友受益吧。