人生在世，无非“吃喝”二字，把生活嚼得有滋有味，把日子过得红红火火。蚝油，相信大家一定不会陌生，因为这几年随着人们生活水平的提高，蚝油作为一种调味品，味道鲜美，蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，越来越受到人们的喜爱。
好多朋友喜欢吃蚝油的鲜味，但是却不知道蚝油是怎么制作出来的，其实蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的，牡蛎素有“海底牛奶”之称，可见营养极其丰富，所以价格也比较贵一些，但是一些不法商贩为了利益，竟然进行勾兑，或者用蘑菇替代，做出素食蚝油。这样看来，要想菜做得好，味道鲜美，买到好的蚝油也是至关重要的，喜欢吃蚝油的留意了，记住以下几点，教你买到优质鲜美的蚝油，我也是刚刚知道，早知道早受益，快告诉家里人。
首先：颜色对于蚝油的品质至关重要，平时我们看到的蚝油的包装都有标签，很难看到真正的颜色，我们可以把蚝油的瓶子倒立，通过瓶底观察蚝油的颜色，如果看到的颜色是黑色，那么我劝您果断放弃，如果看到的颜色是暗红色或橘红色，那么一定是优质蚝油。
第二：从蚝油的配料表看蚝油的品质，这是最简单也是最直接的方法，蚝油中最贵的也是最重要的原材料就是蚝汁，有蚝汁的蚝油就是好的蚝油，当然有些素食主义者吃用蘑菇替代的蚝油，配料表中就不会有蚝汁，而且我们在看配料表的时候，可以看下面有一个GB标志，这个标志是什么意思，这是国家对食品安全卫生的一个标准，所以说如果发现了有蚝汁，还有GB开头的蚝油，这种就是好的蚝油，大家就可以放心的购买。
第三：从蚝油挂瓶情况来判断蚝油的品质。就跟品红酒的挂杯一个道理，选用蚝油的时候，轻轻晃动几下，然后平放，如果观察瓶壁上没有挂蚝油，非常的干净，那这种蚝油添加剂过多不建议购买。如果蚝油有部分粘在上面，那就可以放心购买。
以上几点要记牢，教你挑选到优质鲜美的蚝油，希望能够帮到你，为了您和家人的身体健康，请到专柜或大型超市买品牌蚝油，这样绝不会吃亏的。
啰嗦几句：
1、蚝油不要放在距离灶台太近的位置。
2、放蚝油时就不要放太多其他调料。
3、蚝油不适合长时间烹制。
