蒜香肉末烧豆腐
用料
豆腐肉末、蒜苗大蒜、生姜葱、盐糖生抽、老抽料酒、胡椒粉、花椒粉
做法
1、肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽。继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上。
2、嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要。
3、蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好。起锅坐油，五成热时放入肉末。
4、炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味。倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀。
5、加盖小火焖五分钟。打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分。炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火。
鲜虾蛋饺汤
材料：虾、蛋饺、熟鹌鹑蛋、猪肉末、山药、青菜、香菇、葱、姜、油、料酒、白胡椒粉、香油、生抽、蚝油
做法
1.香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中，再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。
2. 将鸡蛋打散成蛋液待用，不沾煎锅倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。
3. 趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上，掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可。
4. 锅里油烧热，放入葱、姜炒香，放入虾，淋入少许料酒，煸炒至虾变红，锅里倒入清水，大火煮沸。
5. 加入蛋饺，再次煮开后转中火焖煮5分钟，锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋，再放入青菜煮至断生。
6. 加适量盐、胡椒粉调味，出锅前淋上香油，撒葱花即可。
香菇蒸鸡腿
食材：鸡腿，香菇，油，鸡粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油
做法：
1.香菇用热水泡开洗净，，鸡腿去皮洗净，切块
2.鸡肉用生抽，麻油，鸡粉，胡椒粉，白糖，生粉拌匀，腌制30分钟
3.香菇切小块，铺在盘子里，鸡肉放在上面
4.锅中放入水，上蒸架盖上锅盖，大火烧开放入盘子，大火蒸15分钟出锅
黄刺鱼烧豆腐
材料：黄刺鱼 500克、豆腐 3块、小米椒 适量、生姜 一小块、大蒜 5-6头、大葱 一截、菜籽油或色拉油 适量、盐 适量、
白糖 适量、白胡椒粉 适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 二大勺、鸡精 适量、小芹菜 50克；
做法
1.鱼处理好..清洗干净！我这鱼是附近乡下人拿来卖的野生的.比较小.有大的可以买大的！
2.锅里倒菜籽油加热至冒烟.没有的话可以用色拉油！
3.把鱼倒下去.不要翻动！这鱼易碎；把小米椒.生姜.大蒜.大葱切好备用；
4.鱼一面煎好后..翻面煎一会儿.轻轻的.尽量不要翻动.然后把上面切好的材料放入！
5.把鱼倒下去.不要翻动！这鱼易碎；把小米椒.生姜.大蒜.大葱切好备用；
6.然后倒料酒.生抽.老抽.盐.白胡椒粉..不要翻动的焖一会儿！
7.把小芹菜连叶切小段；然后在锅里加水.煮开后转中火煮至剩三分之一汤汁时；
8.放入小芹菜.加一些鸡精.晃动均匀后.关火..
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