美食,是世界上最短暂却热烈的一门艺术。味道,是挥之不去的乡愁。对于昆明人来说,对热腾的苍蝇馆子的惦念,或可谓是最浓稠醇厚的乡愁。
昆明的美食,都藏在那些七拐八弯、悄悄咪咪的巷子里。可以说,昆明的正宗美食,有一大半都藏在苍蝇馆子里。今天小编我就带大家来盘点下,那些被誉为“排队王”的苍蝇馆子。
01/ 丁记面馆
丁记卤面的位置就和所有的老店一样,藏在这个城市最刁角的角落里,凤凰巷像插在繁华北京路上的一条细小粗糙的树枝,但是这里却藏着昆明30年不变的平凡美味。
别看这家店门面不大,但是不怕找不到。每天到饭点的时候就排起长长的队伍,在小巷子里形成了独特的风景线。
初次慕名而来的食客大都选择点一碗卤面加肥肠血旺,这是丁记的招牌。——“老板,来碗卤面加肥肠血旺”是你在丁记最常听到的一句话。
排队的人多,自然打面的效率也慢不得。装上面条,淋上冒子,面条散发出的小麦香味和辛辣的冒子一融合,惹得人食指大动,让我缴“筷”投降。
肥肠被清洗的十分干净,没有异味。咬一口,酱汁的味道完美地融合在肥肠里。再嗦一口面,感受它独到的韧性和口感。细细老昆明的味道在唇齿间游荡,小馆子带来的,不止美味。
30余年,老板坚持的,是一份纯真的味道。无论是白发苍苍结伴而来的老人,亦或是活泼年少的孩童,都能在这里,找到属于自己的昆明味道。
门店详情
地址:盘龙区北京路凤凰村46号
人均:8-13元
推荐品尝:卤面
02/ 大家乐金猪脚
这家在园西路上火了的金猪脚,推荐给还不知道的你。他家的猪脚是真的好吃,每次路过都忍不住买上几个。
每次去他家都得排队——好吧,毕竟他家排队才是正常的,不排队就十分奇怪了。不管是酷暑还是寒冬,他家你总能一眼就认出来,排队排的最多的就是了嘛。
烤过的猪蹄撒上秘制的辣椒粉,拿起一个放入口中。感受胶原蛋白在嘴里融化的味道,外层表皮微焦,里头的肉却鲜嫩可口,绝对不可以错过它!
门店详情
地址:园西路火王烧烤旁
人均:10元
推荐品尝:烤猪蹄
03/ 云平风味园
1988年的时候,这家还只是小店,但30年来凭借着超高的性价比和最具风味的昆明味道屹立不倒。现在每天都是爆满排队才吃的上呢。
他家的小吃琳琅满目,看的我是目不暇接,但就神奇在怎么点都不会出错。最推荐的是他们家的罐罐米线,配上薄荷叶的味道实在是让人念念不忘。
门店详情
地址:五华区护国路37-39号
人均:23元
推荐品尝:罐罐米线
04/ 辣辣小吃
这家辣辣小吃藏在篆新农贸市场里,真有一番大隐隐于市的高人风范。不少别的区的人早上也会跑来,就为了吃一口他们家的米线。
除了豆花米线,他们家的汤圆也是招牌。汤圆甜而不腻,口感Q弹,配合香辣重口的豆花米线,一人来吃全都给你安排的明明白白。十块出头,却吃出了久违的幸福感。
门店详情
地址:新闻路274号篆新农贸市场9-36-37
人均:10元
推荐品尝:豆花米线、汤圆
05/ 小林花椒鸡
接着要介绍的这家店还在篆新农贸市场里,大家可以将美食一网打尽。里头的花椒鸡店铺很多,可就属这家排队的人最多。
开了十多年的花椒鸡果然是名不虚传,光看这卖相就足够称得上色香味俱全。他家共有四种口味,每一种都是花椒领衔,十多种佐料打底,口感十分丰富。跟我一样喜欢花椒的朋友们可不能错过啦!
门店详情
地址:新闻路274号篆新农贸市场里
人均:10元
推荐品尝:花椒鸡
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/ 李记小卷粉
越南的小卷粉,一种被赋予云南灵魂的异域食物。而今天推荐给你的这家店,排队基本上都是两个小时起,11点钟排到下午2点能吃上,都算你运气不错啦。
顺着董家湾这条路一直走,也不必告诉你到底是在哪里,你一眼望去就能知道——门口排着长长的队伍,人头攒动。
清透皮薄的小卷粉,配上老板独家秘制、酸辣甜咸四种口味届包含其中的神奇蘸水。夹起一筷子,粉皮入口即化,内馅丰富饱满,写到这,我又想去排队吃啦~
门店详情
地址:董家湾路76号
人均:15元
推荐品尝:越南小卷粉
07/ 邢大妈私房菜
这家深藏在居民区里的邢大妈私房菜,能被大众所知道,那靠的真的就是积累下来的人气和口碑了。
他家的酸辣鲫鱼桌桌必点,超级实在的分量令人震惊。鲫鱼用黄油煎香,放在铁锅里用小火慢慢焖。骨酥肉香,酸酸辣辣的鱼肉十分开胃。
门店详情
地址:盘龙区茨坝老村88号
人均:45元
推荐品尝:酸辣鲫鱼
08/ 钱大妈餐馆
介绍完上面那家邢大妈,钱大妈就不能不提啦。可别觉得这家店环境很差(虽然说没有很好),但是他家可是出了名的好吃。店铺很简陋,随意搭个帐篷就是了,但不想排队的话还是早早去做好准备吧。
他家的干椒猪耳朵特别好吃,每次去都是我的必点菜。菜品没有说有多复杂,都是最简单的家常菜,但味道却是一等一的好。除了环境凹糟店,位置偏僻点,真的没有什么缺点啦。
门店详情
地址:穿金路煤机厂门口
人均:25元
推荐品尝:干椒猪耳朵
09/ 小番食馆
这家店足以让一整条巷子都为它“改名”,听起来是不是可不得了?身处染布巷(又名洋芋巷)25年的小番食馆,他家的招牌洋芋是多少人童年的味道啊。
小番食馆的炸洋芋,一天可以卖100公斤。炸的金黄酥脆,再蘸上秘制的甜咸酱,熟悉的味道打开了童年记忆的匣子,久违的满足感涌上心头。美食,真是富有魔力的艺术。
门店详情
地址:东风西路410号
人均:19元
推荐品尝:甜咸洋芋