#吃在天津#三个月的禁渔期后，各种海鲜大量上市，现在正是吃海鲜的时候，又肥又新鲜，价格也便宜，下面我就介绍一下梭子蟹和皮皮虾家庭做法。 天津的梭子蟹开始上市了，价格也越来越便宜了。梭子蟹肉质细嫩，味道鲜美。我们选择鲜活的螃蟹，蟹壳为青绿色有光泽，眼睛光亮，蟹腿完整且有弹性。梭子蟹分为公蟹、母蟹、三角蟹，有时候我们也说长脐和圆脐，带籽的和带膏的。吃螃蟹时要把蟹盖上的蟹胃必须去掉，因为这是大寒之物，吃了容易拉肚子，蟹腮也不能食用，蟹腮是蟹的呼吸器官，用来过滤水的不干净，所以也不能吃。螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用，蟹肉含有丰富的微量元素，因此少量吃螃蟹对人身体是有好处的。但螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，我们吃的时时候可配上蘸姜末和醋，去除寒气。清蒸螃蟹是最简单的家庭做法，也能保持螃蟹的原汁原味，方法如下：
古诗文 1、将梭子蟹去除皮筋后，洗净，螃蟹是活的注意别夹到手。
2、锅中放水，将肚子朝上壳朝下放在篦子上，表面撒上花椒和盐，大火蒸15分钟，时间按螃蟹大小决定，蒸熟后配上姜末和醋汁一起吃。
皮皮虾也是这个季节常见的海鲜，我们选皮皮虾是要选择鲜活的，颜色应该是发亮发青的，看皮皮虾的眼睛应该是发亮的，活皮皮虾的背部应该是弓起的。我们要区分皮皮虾的公母最简单的方法就是看皮皮虾脖子上是否有“王”字，带“王”字的是母的，母的带籽，嚼起来又香又劲道，如果喜欢吃肉多的我们就选公的。皮皮虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，还能增强人体的免疫力。虽然好吃，但每次吃的时候经常被扎到手，孩子自己也不会吃，下面我就介绍一下皮皮虾蛋羹的做法： 1、用剪刀将皮皮虾头去掉，再用剪刀延皮皮虾边剪一圈，尾巴剪成三角状，从尾部开始用手将正反两面的皮撕掉，剥出整个的皮皮虾肉，放入盆中备用。
2、皮皮虾肉洗净后，用少量料酒腌制一下。 3、准备3至4个鸡蛋，将鸡蛋打散，加入腌好的皮皮虾肉，加适量的盐，搅拌均匀。个人感觉不用放水，洗过的皮皮虾中有水分。上锅蒸20分钟。
3、碗中加入醋、生抽、香油和姜末和蒜末，蒸好的皮皮虾蛋羹配上调好的小料更加美味，老人和孩子吃起来更省事了，吃到嘴里有点像螃蟹的味道。
