对于上班族而言,晚餐一直都是比较重要的一餐。上班族是早上忙上班,中午忙工作,一天三餐内也只有晚餐能吃的轻松些了。然而对于辛苦了一天的上班一族来说,晚餐吃什么也是个让人犯愁的事。在忙忙碌碌的一天过后,已经没有足够的精力去做晚餐了。今天小编毛毛分享8道家常快手菜,适合上班族的晚餐,营养健康,下班回家不犯愁,轻松做,收藏好备用,天天换着样的做!
青椒炒肉
食材准备:青椒1个、肉200克、生抽、盐、胡椒粉、油
做法步骤:
1、将青椒洗净,去蒂,去籽。撕成小块备用。肉洗净切肉片备用。
2、炒锅置于火上,倒入油,加入肉片
3、加入生抽、青椒翻炒。
4、加入胡椒粉、盐翻炒均匀即可
芦笋蛋滑炒虾仁
食材准备:鸡蛋2个、芦笋1小把、虾仁大概8/9只
做法步骤:
1、芦笋洗干净,去掉根部老皮,切斜段。
2、鲜虾去壳挑出虾线,然后用盐油淀粉姜片腌制。
3、用碗将鸡蛋打散成液。
4、锅里冷水烧开,放入几滴油,倒入芦笋段沸水2/3分钟左右,捞起放入冷水浸泡。
5、锅里下油烧开,放入姜蒜炒香倒入虾仁炒至变红,将虾仁推到锅边,倒入鸡蛋液炒定型,加入焯过水的芦笋炒均匀,依个人口味放入盐和调味料翻炒即可出锅。
糖醋排骨
食材准备:排骨500克、料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、酱油4勺、葱姜、香叶八角花椒、芝麻
做法步骤:
1、买来的排骨切成小块,洗净放入凉水中泡,去血水,反复两三次。
2、凉水下锅焯排骨,倒入2勺料酒,几颗花椒,适量白胡椒粉,姜片,葱叶子去腥。
3、水开后煮几分钟就捞出
4、起锅放油,加冰糖炒糖色。放入焯好的排骨,小心溅..,要是糖色没上色或者没炒糖色,这时加入少量生抽,让排骨均匀上色。加入香叶八角等炖肉料。
5、最关键的一步来喽,调糖醋汁~料酒.生抽.白糖.醋.比例为1:2:3:4。上色后放入料汁,炒出香味后加入开水没过排骨,转小火炖30多分钟。
6、炖30来分钟之后,筷子能扎透就开始收汁。这时不够咸用盐来调味。
7、汤汁粘稠裹满了排骨,装盘撒点芝麻点缀一下
蒜蓉炒空心菜
食材准备:空心菜500克、油盐适量、大蒜4瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1、空心菜择洗干净,挑选空心菜时,叶子越宽大的越新鲜脆嫩。用手掰它的梗,嫩轻轻松的就掰断了,且不拉丝,说明就嫩,水分多,老的则不容易掰断,水分少。
2、将空心菜切成段,大蒜切末。
3、.锅加水烧开,加入少许盐,下入空心菜焯水半分钟,将空心菜捞出
4、把空心菜放在冷水中投凉,捞出,攥净水分,空心菜炒前多做这一步,颜色不变黑,口感脆嫩
5、锅加油烧热,下入一半的蒜末爆香,下入空心菜翻炒均匀,加入盐,鸡精,剩下另一半的蒜蓉,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
酸辣土豆丝
食材准备:土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、
做法步骤:
1、将土豆洗净,削去外皮,再把土豆先切成薄厚均匀的大薄片,再切成粗细均匀的丝
2、把土豆丝放在大碗内,加入清水,把土豆丝洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,水变清就可以了,这样土豆丝炒制时不会粘锅,颜色也不会氧化发黑,这一步是炒土豆丝的小窍门,不能少的,捞出沥净水分
3、大蒜切末,葱切葱丝,干辣椒对半切开,辣椒籽不用
4、锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱丝和辣椒段爆香
5、下入土豆丝大火翻炒,淋入1汤匙米醋,将土豆丝翻炒至断生
6、加入盐,米醋1汤匙,快速翻炒均匀,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
木耳炒白菜
食材准备:白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙
做法步骤:
1、食材备齐,木耳提前泡发好,白菜洗净
2、将白菜用刀切开
3、在将白菜叶和白菜帮分别片成片,菜叶和菜帮分开放
4、锅加油烧热,下入蒜末,干辣椒段小火炒香
5、下入白菜帮大火翻炒均匀,在下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至断生,
6、加入白菜叶,盐,1汤匙生抽酱油,几滴米醋,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
可乐鸡翅
食材准备:鸡翅8个;姜4片;料酒2勺;老抽1勺;生抽1勺;盐少许;可乐1罐;熟白芝麻适量
做法步骤:
1、8个鸡翅洗净,正反面都斜切2刀开口。
2、鸡翅中加4片姜的姜丝、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少许盐,腌制20分钟后,入冷水锅中焯水,煮沸后捞出,擦干水分备用。
3、一般肉类的都要先焯水去除血水,但可乐鸡翅要腌制更加适合先腌制后焯水,不然鸡翅不容易腌制入味。
4、热锅热油,下鸡翅煎至两面金黄,加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至鸡翅均匀上色。
5、倒入1罐可乐(330ml)煮沸,转中小火加盖焖10分钟后,开盖转大火收汁。
6、收汁时需不停搅拌,避免糊掉,如果不喜欢太甜的口味,可加入适量盐来中和甜味。
7、留少许汤汁后关火盛出,撒上适量熟白芝麻,可乐鸡翅制作完成
培根芦笋卷
食材准备:培根、芦笋、黑椒碎
做法步骤:
1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度,放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水,焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里
2、培根一切三分备用
3、取一小处培根片,包入2根芦笋,卷起,用牙签固定。然后依次做好全部
4、将做好的芦笋卷入平底锅,煎至培根微微焦黄,撒上黑椒碎即可