洋葱炒猪肝
主料：洋葱1个猪肝300g青椒1个
辅料：油适量盐适量生抽30ml料酒20ml白糖3g鸡精适量淀粉5g水淀粉适量葱姜适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、猪肝洗净切片加入生抽，糖，料酒，淀粉拌均匀。
3、洋葱去皮切片，青椒去籽切菱形片。
4、炒锅倒油爆香葱姜。
5、倒入猪肝翻炒。洋葱炒猪肝的做法步骤
6、炒至猪肝变色坚挺盛出备用。
7、在倒入洋葱翻炒。
8、加入生抽。
9、加入少许盐和糖。
10、倒入青椒猪肝继续翻炒。
11、淋入水淀粉。
12、翻炒均匀关火。
农家小炒肉
主料：青椒300g
辅料： 油适量蚝油适量豆瓣辣酱适量猪肉适量
做法：
1、准备青椒和肉
2、青椒斜着切块
3、肉切片
4、肉放锅内
5、炒出肥油
6、放一勺豆瓣辣酱
7、炒匀
8、直接下青椒炒一会
9、最后放蚝油
青红椒木耳蚝油炒丝瓜
主料:丝瓜350g红椒30g青椒80g黑木耳30g
辅料 :大蒜15g盐3/4小勺白糖1/2小勺蚝油1大勺干淀粉1小勺
做法：
1、丝瓜青红椒洗净，水发黑木耳去蒂。
2、青红椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片。
3、丝瓜削去外皮切滚刀块。
4、锅烧热加入少许的油烧至5成热，放入蒜片爆出香味
5、先放入丝瓜块。
6、再放入青红椒、黑木耳。
7、加蚝油、盐、糖大火快速翻炒半分钟。
8、干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀即可出锅。
青椒炒牛肉
主料：牛肉300g青椒250g
辅料：油适量盐适量蚝油适量红尖椒1个淀粉适量
做法：
1、牛肉切片待用
2、在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。
3、青椒，红尖椒切好待用
4、起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。
5、锅里加油烧开，下青椒炒至断青
6、加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。
7、加入适量的蚝油，盐调味就行了。
8、美味的牛肉青椒上桌了。
脆炒山药
主料山药200g胡萝卜30g泡发木耳20g青椒20g
辅料：食用油适量葱适量盐适量鸡精适量
做法：
1、山药去皮切成菱形片。
2、用清水浸泡一会。
3、胡萝卜、青椒切成菱形片。
4、锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。
5、加入木耳翻炒。
6、加入山药片。
7、加入少量盐翻炒。
8、加少许鸡精出锅。
青椒土豆片
用料: 老干妈风味豆豉土豆（大个的）1个青椒1只葱花，蒜末陈醋、盐、糖、味精、生抽
做法 :
1、土豆洗净削皮，切片泡在清水中备用。青椒切小块。
2、锅里油烧热，转中小火，放葱花和一勺老干妈风味豆豉，爆香。
3、倒入土豆片的同时立刻放一勺陈醋，中火翻炒2分钟，倒入青椒和蒜末，放适量盐，糖，生抽，味精调味，继续翻炒2分钟，关火。盖上锅盖再焖1-2分钟就可以了哈
蚝油杏鲍菇
主料：杏鲍菇四个
辅料：青椒两个胡萝卜一个姜两片
配料：蚝油两汤匙盐三分之一茶匙
做法：
1、准备材料
2、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切片。
3、锅里倒油，烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软。
4、倒入蚝油，调入盐翻炒均匀。
5、大火把锅里炒出的水收一下。
6、放入青椒炒断生即可。
青红辣子鸡
主料：肉鸡腿4只青椒3只红尖椒3只
辅料：干辣椒10只大蒜10瓣淀粉1大匙盐适量熟芝麻1大匙
配料：酱油1大匙糖1大匙香油1匙油适量
做法：
1、将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀。
2、红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段。
3、蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）
4、锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用。
5、锅中留底油，放入蒜末炒香 加入青红尖椒和干辣椒段同炒。
6、加入炸好的鸡块，翻炒，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒。
7 、加入熟芝麻翻炒，淋入香油起锅。
苦瓜青椒
主料：苦瓜一根
辅料：青椒两个
配料：葱适量蒜适量
做法：
1、材料：苦瓜一根，青椒两个，葱蒜。
2、苦瓜对刨去白瓤，切斜片。
3、用盐水焯一下，过凉备用。
4、青椒切斜片，葱蒜切小粒备用。
5、炒锅倒油炒香葱蒜。
6、放入青椒翻炒。
7、加盐，糖倒入苦瓜继续翻炒，加鸡精，水淀粉翻炒均匀出锅。
鱼香肉丝
材料猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋
做法:
1、肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。
2、起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。
3、锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末（多些）、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤（水）、2-3汤匙酒酿（如果觉得不够甜可以再放点糖）、酱油少许、下肉丝（包括肉丝汁）、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花（我没加，家里没了）、香油。ok完成
小诀窍：
想要肉丝炒得嫩,得加入少许水，让肉吸入水分。这样即使火候把握的不好也能把肉炒得比较好吃.
