哈喽，各位吃货朋友们，欢迎来到吃货环游记，今天小编要给大家带来的是一道家庭简易版的美味——香卤牛肉，如果你恰好喜欢，不要忘了点一下关注哦！
前几天立秋刚过，说是“秋老虎”，然而气温却并没有明显的降低，夜间依旧得靠着空调续命，白日里热饭热菜再香，也没多少胃口，暑假孩子们都在家，于是打算做顿好吃的。
这道美味一出锅，就被老公和孩子们疯抢一空，它就是人见人爱的卤牛肉。我做卤牛肉其实并没有什么高超的技巧，只是自己瞎琢磨过几次，不过味道确实还不错，不比外卖买来的差。
自制卤牛肉：秘诀在“卤料”，牢记3点，牛肉喷香入味
今天就在此献丑一把，将我自制卤牛肉的做法教程分享给大家，喜欢吃卤牛肉的吃货朋友们，不嫌弃的话我们就一起动手做起来吧！
我的简易版自制卤牛肉，秘诀在“卤料”，大家制作时需牢记3点，保证卤好的牛肉喷香入味！第一，卤料搭配有讲究，第二，卤料用量要严控，第三，卤料使用有先后。
【家庭版自制卤牛肉的做法】
【食材准备】：牛肉，生姜，大葱，枸杞，盐，冰糖，料酒，黄酒，酱油，老抽，草果2g，丁香3g，甘草2g，香叶2.5g，陈皮3g，草豆蔻2g，桂皮2g
【详细步骤】：
第1步，牛肉洗净切成大块，撒上食盐，倒入适量料酒，加入姜丝，拌匀后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏20分钟腌制；取一个干净的网纱袋，将陈皮和桂皮以外的香料，全部装好备用。
第2步，腌好的牛肉取出，洗净后下锅，加入清水没过牛肉，并放入少许生姜和大葱、桂皮、陈皮，大火加热焯水，沸腾后转中小火，敞盖继续煮15分钟关火，捞出牛肉热水冲洗，晾凉。
第3步，锅洗净后加入足量清水，放入牛肉和香料网袋，并加入生姜、冰糖、枸杞和盐，再倒入黄酒、酱油、老抽更适量，开大火加盖焖煮8~10分钟，而后转小火慢卤入味，大约45分钟后即可关火，等待5~8分钟后即可加盖，自然晾凉后捞出牛肉，切片后食用。
以上就是我在家自制卤牛肉的做法：秘诀在“卤料”，牢记香料使用的3点事项，卤好的牛肉喷香入味，越吃越香，超过瘾！建议调点辣椒酱搭配食用，吃起来会更香哦。
