功效作用
桃胶，为蔷薇科植物桃或山桃树皮中分泌出来的树脂，在我国多地有分布。含有碳水化学物、脂肪、蛋白质和植物胶原蛋白，可以促进肠胃蠕动，达到润肠通便的效果，常食用还能使皮肤变得有弹性，气色红润有光泽。 1.增强体力 人体中的细胞和组织中都含有大量的蛋白质，蛋白质不但是人体中的重要组成成分还是人体内部多种活动的参与者，蛋白质是人体的生命之源，食用桃胶能为机体补充蛋白质，增强机体内部的组织的合成，有强身健体的作用。 2.控血糖、降血脂 桃胶主要是多种单糖的聚合体和不饱和脂肪酸，用清水泡发后煮成粥食用，能增加血液中的单糖含量和不饱和脂肪酸的含量，对血糖的控制和降血脂都有一定的帮助。 3.美容养颜 人体皮肤的衰老和自由基有直接关系，皮肤的弹性和胶原蛋白有关，人体内的胶原蛋白不足时，便会出现皮肤的弹性下降，出现皱纹等，桃胶中含有较多的植物胶原蛋白，适量的食用桃胶能有效的补充机体的胶原蛋白，对皮肤弹性的下降有防治效果。 4.补脑益智 桃胶中含有大量的半乳糖，半乳糖本是哺乳动物乳汁中乳糖的分解成分，植物中除了甜菜，其他很少含有，半乳糖是构成脑神经系统中脑苷脂的成分,与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。因此，适当食用桃胶能补充大脑所需的半乳糖，对补脑益智有很大帮助。
营养价值
据近年来研究发现，桃胶的主要成分是多糖，含少量的蛋白质、杂质等，其多糖组成有半乳糖、鼠李糖、葡萄糖和α-葡萄糖醛酸，具有较高的食用和药用价值。还含有维生素A。桃胶的功效与作用还包括清除结石、保护造血功能，有延年益寿、驻颜美容等。
1、桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，桃胶以固体和溶液两种形式供应。桃胶，可用于配制水溶性胶粘剂，也可用作增稠剂、乳化剂。
2、桃胶能生津液，补充人体所需的水分，具有止渴的功效。
3、桃胶主要成分为半乳糖、α-葡萄糖醛酸等，能够缓解产后痢疾里急后的疼痛症状。
适宜和禁忌
适宜：糖尿病者、气血不足人群 桃胶有清热、止渴、止痛镇痛、养颜、抗衰老等诸多功效，适宜于石淋、血淋、痢疾及糖尿病、胃痛、胃炎者，糖尿病者、气血不足人群也宜服用。
禁忌：孕妇、小孩 1、桃胶有破血化淤的功效，孕妇食用易导致出血甚至流产。
2、桃胶含有树脂，对于消化系统功能弱的婴幼儿来说十分不利。
3、体寒怕冷者忌用桃胶，会加重不适症状，对健康有损害。
母婴宜忌
孕妇不宜服用。
桃胶有破血化淤的功效，孕妇服用，会引起出血甚至流产。桃胶不利于胎儿在母体内发育，很有可能造成胎儿发育迟缓或者是出现畸形等问题。
婴幼儿不宜服用。
婴幼儿各器官的发育不完善，对食物的消化、吸收能力有限，桃胶含有树脂，不利于孩子的吸收，而且市面上的桃胶可能会有食品添加剂，容易使孩子上火。
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1.治疗石淋作痛 桃木胶如枣大，夏以冷水三合，冬以汤三合和服，日三服，当下石，石尽即止。 2.治疗血淋 石膏、木通、桃胶(炒作末)各半两。上为细沫。每服二钱，水一盏，煎至七分，通口服，食前。 3.治虚热作渴 桃胶如弹丸大，含之咽津。 4.治糖尿病 桃胶，用微温水洗净，放在小锅内煮食，随便加些调味盐类亦可(但不要加入甜味)。每次服一至二两。 5.治疗胃痛、胃炎 取比黄豆粒大一点的桃胶清水洗净，咀嚼碎碎的，温开水送服，早晚各一次，坚持服用三十天，胃炎不再犯，食用任何凉东西胃不会再难受。
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