都说夏天没胃口，吃不下饭也吃不下肉，不过这种情况在兔兔家很少见，因为兔兔家的人个顶个都是吃货，只要东西好吃，哪管天气热不热的，全部端上桌祭了五脏庙。
对于吃货来说，食材的好坏很重要，好的食材做出来的东西一口就能尝出来。就比如猪肉，一般饲料喂出来的猪肉吃起来肥肉肥腻，有些部位的瘦肉吃起来发柴发干，而黑猪肉就不一样了。代发外链baidu优化代发平台
黑猪肉肥肉不腻，瘦肉不柴，不爱吃肉的也能多吃两三块的。至于黑猪肉为什么比较好吃，其实也是有科学依据的。
其实黑猪肉味道好和我们肉眼看到的大理石纹油花（IMF）有关系，大理石纹油花能影响到肉的柔嫩度，多汁性和风味。黑猪肉的大理石纹油花比较多，含量大于2%，能显著提高猪肉的口感，让黑猪肉嚼起来水嫩Q弹。
【配料】
黑猪肉 / 生姜 / 黄酒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 土豆
【步骤】
1、黑猪肉选择的是后腿肉，洗干净之后切成方块备用。图中可以看到，黑猪肉的肥肉如脂膏般细腻柔滑。
2、铁锅热油，切几片生姜放入锅内，将切好的黑猪肉块放入锅内煸炒至颜色变白。这道菜不需要放植物油。
3、猪肉煸炒至出油出香味后，放入适量黄酒翻炒入味。家里没有黄酒的，可以选择料酒或者啤酒代替，味道各异，别有一番风味。
4、土豆切块备用，放入锅中和猪肉同煮。
5、放入适量清水，以没过食材为准。
6、倒入适量老抽调味。老抽不用放太多，上色就行。
7、放入适量生抽调味，生抽能提供鲜味，所以这菜不需要再放食用盐和鸡精了哦。
8、放入适量白砂糖调味，可以先放一点点，等食材都煮熟了之后，可以尝一下味道，按照自己的喜好来增减白砂糖的用量。
9、大火烧至汤汁减少之后，就可以关火了。
直接出锅不需要再放食用盐和鸡精了。
土豆吸饱了汤汁之后变得软烂沙甜，黑猪肉瘦肉吃起来一点不柴，肥肉也一点不腻，甚至有点吃果冻的感觉，这让平时不爱吃肥肉的兔兔，也能大快朵颐，太过瘾了。
好了，大家喜欢吃黑猪肉吗？喜欢的话不妨试试看哦。
每天更新家常美食，喜欢的朋友关注我吧
