夏天,吃大鱼大肉不如喝这汤,清热解暑,鲜美营养,老少皆宜
最近,不管是蔬菜还是水果都是各种涨价,只有冬瓜还保持原来的价格,冬瓜可以说是夏天最常见,最便宜的蔬菜了,民间有“冬瓜入户,不进药铺”的说法,就是说冬瓜营养丰富,不仅是美味的蔬菜还有很高的药用价值。冬瓜中维生素C含量丰富,钾盐含量较高,钠盐含量较低,可以消肿利水,冬瓜中还含有一种丙醇二酸的,能有效抑制糖类转化为脂肪,有减肥降脂塑身的作用,夏天多喝冬瓜汤不仅开胃,还能减肥。所以冬瓜在夏日服食尤为适宜。
夏天,吃大鱼大肉不如喝这汤,清热解暑,鲜美营养,老少皆宜,冬瓜最简单最鲜美的做法就是今天的这道肉末虾皮冬瓜了,肉末中加了点虾仁,不仅肉质变嫩,味道也更加鲜美,再加上一小把的虾,更增添了钙质,不管是老人还是孩子都适合食用,清热解暑,做法也简单,一起来看看吧!
【肉末虾皮冬瓜】
材料:冬瓜500克,猪肉80克,大虾仁5个,虾皮1小把,盐适量,料酒适量,油适量,葱花适量
做法:1、准备好材料,冬瓜500克,猪肉80克,大虾仁5个,虾皮1小把。
2、准备好材料后,先把冬瓜去皮,去瓤,清洗干净后切薄片。
3、猪肉清洗干净和虾仁一起剁成末,再加适量料酒和盐腌10分钟。
4、虾皮冲洗干净。虾皮有咸的和淡的,要是咸的话盐的用量相应减少些。
5、锅中倒入适量油,把腌好的肉末放入锅中煸炒一下。
6、肉末划散变色后加入切片的冬瓜一起翻炒。
7、翻炒均匀后加入适量盐调味后加入热水煮开。
8、煮至冬瓜变软后即可熄火,出锅前撒入香葱。
9、鲜美营养,清热解暑,老少皆宜的肉末虾皮冬瓜。
【小贴士】:
1、肉末要先用料酒和少许盐腌制下,吃起来更加入味且肉质鲜嫩。
2、虾皮有淡的和咸的二种,要是用咸的话,盐要适当少放些。