夏天，吃大鱼大肉不如喝这汤，清热解暑，鲜美营养，老少皆宜
最近，不管是蔬菜还是水果都是各种涨价，只有冬瓜还保持原来的价格，冬瓜可以说是夏天最常见，最便宜的蔬菜了，民间有“冬瓜入户，不进药铺”的说法，就是说冬瓜营养丰富，不仅是美味的蔬菜还有很高的药用价值。冬瓜中维生素C含量丰富，钾盐含量较高，钠盐含量较低，可以消肿利水，冬瓜中还含有一种丙醇二酸的，能有效抑制糖类转化为脂肪，有减肥降脂塑身的作用，夏天多喝冬瓜汤不仅开胃，还能减肥。所以冬瓜在夏日服食尤为适宜。
夏天，吃大鱼大肉不如喝这汤，清热解暑，鲜美营养，老少皆宜，冬瓜最简单最鲜美的做法就是今天的这道肉末虾皮冬瓜了，肉末中加了点虾仁，不仅肉质变嫩，味道也更加鲜美，再加上一小把的虾，更增添了钙质，不管是老人还是孩子都适合食用，清热解暑，做法也简单，一起来看看吧！
【肉末虾皮冬瓜】
材料：冬瓜500克，猪肉80克，大虾仁5个，虾皮1小把，盐适量，料酒适量，油适量，葱花适量
做法：1、准备好材料，冬瓜500克，猪肉80克，大虾仁5个，虾皮1小把。
2、准备好材料后，先把冬瓜去皮，去瓤，清洗干净后切薄片。
3、猪肉清洗干净和虾仁一起剁成末，再加适量料酒和盐腌10分钟。
4、虾皮冲洗干净。虾皮有咸的和淡的，要是咸的话盐的用量相应减少些。
5、锅中倒入适量油，把腌好的肉末放入锅中煸炒一下。
6、肉末划散变色后加入切片的冬瓜一起翻炒。
7、翻炒均匀后加入适量盐调味后加入热水煮开。
8、煮至冬瓜变软后即可熄火，出锅前撒入香葱。
9、鲜美营养，清热解暑，老少皆宜的肉末虾皮冬瓜。
【小贴士】：
1、肉末要先用料酒和少许盐腌制下，吃起来更加入味且肉质鲜嫩。
2、虾皮有淡的和咸的二种，要是用咸的话，盐要适当少放些。
