前言
不少人吃蔬果爱削皮，认为蔬果皮上残留着一些农药，对身体有害，却不知道蔬果皮的作用其实大得很。有研究发现，有些蔬果皮富含多种营养元素，有很好的养生功效。下面就让我们来看看那些被我们抛弃的蔬果皮都有哪些好处吧！
1、葡萄：葡萄皮有抗癌作用
葡萄皮具有抗癌作用，美国的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
2、茄子：茄子皮保护心血管
茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还影响人体对铁的吸收。
维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。吃茄子的时候最好不去皮，因为茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素B，这是维生素C的“最佳搭档”。
3、苹果：苹果皮抗氧化
苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。还具有抗疲劳和增强体力的功效，苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。
4、黄瓜：黄瓜皮能排毒
黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。
5、萝卜：萝卜皮保护皮肤
萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
6、橘子：橘子皮开胃化痰
橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。
中医称橘皮为“陈皮”。此药入脾、肺经。有理气调中、燥湿化痰的功效，可用于治疗脾胃气滞，脘腹胀满，呕吐，或湿浊中阻所致胸闷、纳呆（食欲不振）、腹泻等病证。
7、梨：梨皮清心润肺
梨皮也是中医常用的果皮之一。药用的是双子叶植物蔷薇科植物白梨、沙梨或秋子梨等的果皮。梨皮甘、涩、凉，无毒，入肺、心、肾、大肠经。能够清心润肺，降火生津。治疗暑热烦渴、咳嗽、吐血、发背、疔疮等疾病。可鲜用，需煎汤内服，或捣敷外用。
