这菜，2块钱一斤，入口香滑，润燥祛湿，口气清新。7月7日就是小暑了，小暑时节闷热多雨，这时候的雷雨常出现“倒黄梅”的天气信现象，致使我们体内易生湿气。湿气重伴随而来的是食欲不振、精神萎靡、嗜睡、身体乏力等，那么此时祛湿润燥就显得尤为重要。隔三差五的吃一些茄子能将很好的降“火气”，润燥祛湿。茄子是夏季为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。而且在它的紫皮中还含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，所以夏天吃着茄子，好处多多。我家人就特爱吃茄子，而且最爱的茄子炖豆腐，这道菜老少皆宜，营养又实惠。
它是天然的"钙库”，补钙比牛奶强，多给孩子吃，个子长高高。这天然“钙库”指的就是豆腐。豆腐，是传统的中国美食，它含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上，吃豆腐补钙效果显著。补钙一直是生活中常谈的话题，儿童、孕妇、妇女、老人等都是需要补钙的人群，如果缺钙不仅会引起骨骼方面的问题，同时情绪和精神、免疫力等方面也容易出现问题。很多人一说到补钙就想到了牛奶，其实牛奶的补钙效果还不如豆腐呢。研究发现：每100克豆腐中含有300毫克的钙元素，而每100克牛奶中却只含有106毫克钙，豆腐钙含量比牛奶都要高得多。多给孩子吃豆腐，补钙效果好，孩子长高高，我们再也不用担心了。将能润肺去燥的茄子和补钙之王的豆腐一起炖，美味有营养，赶紧试一试吧，说不定你会爱上它的哦！
【茄子炖豆腐】
美食详细材料
茄子2根，嫩豆腐4块，黄豆酱1小勺，耗油1小勺，白酒1小盖，十三香少许，生抽少许，味极鲜1小盖，水淀粉20毫升，花生油适量，盐适量
美食详细步骤
1.茄子用清水搓洗干净表皮，用刀把茄子的头部切掉，先切成两三小段，然后在切成六等分，放入盐水中，浸泡着，以免茄子受空气氧化而变黑了。
2.嫩豆腐用清水缓缓的冲洗一遍，注意水流不要太大了，以免把嫩豆腐冲坏了。用刀切成四小方块，等待备用着。
3.起锅烧油，先来把茄子翻炒下，可以加入少许的生抽，添加一下茄子的味道。炒至茄子发软了，再来加入一碗清水，下入嫩豆腐，加入黄豆酱，耗油，味极鲜，十三香，白酒，稍微翻拌一下，千万不要过度翻拌以免嫩豆腐弄散了。用中小火慢炖，在小火慢炖的过程中，酱汁会慢慢的吸收进茄子和豆腐里，使得豆腐和茄子入味，菜好不好吃，有没有入味真的很重要。炖的差不多了，加入水淀粉，盐，稍微翻拌均匀，用大火收汁，大约半分钟这样，就可以关火了，
好了，今天的茄子炖豆腐就到这里了。这菜，2块钱一斤，入口香滑，润燥祛湿，预防口臭。这菜必属于豆腐了，软软滑滑的，入口即化，非常的好吃，朋友们，你们喜欢吃豆腐吗？
内容来自腾讯新闻
