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挤奶的好坏直接关系到牛奶品质的高低，而在牛奶管理中，有哪些问题是我们容易忽略而又必须注意的呢？
【1】挤奶设备
挤奶管路的清洗
挤奶管路是输送挤出的牛奶到奶缸的通道；如果清洗不干净，就会滋生细菌，而这些细菌会随着牛奶流入奶缸。
问
挤奶管路的清洗有哪些问题必须注意？
答：
一是保证清洗用水的水质、水温及水量。
不同的水温对不同牛奶成分的洗脱力不同。
水温过高（>90℃）会导致乳蛋白变性凝固，粘附于管壁，更不易被洗脱；
水温过低（<>
二是清洗剂的选择及清洗剂的使用受水质的影响
水硬度的高低直接决定清洗剂酸碱的用量。清洗时间的长短对清洗效果也有直接的影响。
时间过短，清洗液与管壁的接触时间不够，会导致清洗不彻底；
时间过长，清洗液温度降至40℃以下，反而得不偿失，使已经洗脱的油污再次粘附于管壁，清洗失败。
三是清洗力与清洗效果直接相关
清洗力不只是力量的大小，还与力的作用方式有关。
清洗液流过管路的速度很快，液体的流速会带来一定的冲击力，如果液体只是流过管路底壁，那么就只是对底壁起到冲刷作用，侧壁与顶壁并没有清洗；
如果清洗液灌满管路，如同一个灌满水的瓶子，没有任何活动空间，只有水流过的冲刷作用，力量不足以将管路彻底清洗干净。
【2】人员操作
挤奶流程和细节关注
问
什么是正确的挤奶操作流程？
答：
请按照“黄金挤奶牛人”诞生记步骤 进行操作。
问
常说细节决定成败，那挤奶过程中，如何把握好细节？
答：
我们用例子来说道理，以套杯为例。套杯的意义不只是我们认为的挤奶杯组与奶牛乳腺简单的联结。联结后，挤奶员应该认真观察杯组的位置，杯组的工作状态及奶牛的舒适感。
杯组位置不正，偏向一侧，就会导致杯组偏向的一侧剩奶过多，而被拖拽的一侧发生过挤，从而威胁奶牛乳腺健康；
如果杯组有漏气，还可能导致牛奶串杯或挤奶管路真空不足，同样会对奶牛乳腺组织带来污染或导致损伤。
挤奶员应该用心观察，通过日复一日的工作，掌握奶牛不适时的一些表现，如踢杯、不安等，减少不恰当的操作给奶牛带来的不适感。
【3】奶牛乳腺健康
观察和预防
问
在挤奶过程中，如何观察判断奶牛乳腺是否正常？
答：
首先，培训挤奶员熟悉如何分辨健康乳腺与病态乳腺。
其次，通过观察奶牛乳头颜色的变化（是否因为充血而变紫）、乳头是否水肿、乳头末端是否有突起，可以判断挤奶系统的工作状态是否正常，如脉动器的发生频率和比率是否超出规定的范围等。
问
如何预防奶牛乳腺疾病的发生？
答：
第一步，要从奶厅做起，做到检查、治疗、预防，再检查，以形成一个循环的乳房炎防控体系。不仅要从奶牛健康的角度做到乳腺健康，而且更应该从机械运行的角度做到不伤害健康乳腺，最终建立起一个良性循环系统，使奶厅工作健康、有序进行。
第二步，挤奶员还应观察挤奶前、挤奶中、挤奶后乳头的一些变化，并帮助采取一些措施预防乳腺炎的发生。
【4】奶厅卫生
从宏观到细节
问
做好挤奶厅卫生，应该关注哪些方面？
答：
奶厅卫生包括：挤奶杯组卫生、奶牛牛体和乳房卫生，奶牛通道卫生、奶厅地面卫生等。
情况举例
在泥泞的地面上，奶牛踩踏飞溅起来的泥点，落在奶牛的乳房或挤奶后还未来得及闭合的乳头孔上；
挤过乳腺炎乳房的挤奶员手臂，没有及时消毒清洗，再给下一头奶牛挤奶；
污浊的牛体和乳房，没有彻底清洗就被套上奶杯，被污染的奶杯又套在了其他奶牛身上；
刚挤过乳腺炎奶牛的奶杯，还没有清洗消毒就给后来的奶牛套杯。
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