土匪猪肝
材料：猪肝1块.韭黄1把、白醋1茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、淀粉1/2汤匙.杭椒4个、小米椒4个.姜1块.蒜3瓣、盐适量、豆瓣酱1/2汤匙
做法
1. 猪肝冷水中浸泡1小时，泡去血水后备用
2. 浸泡后的猪肝去筋
3. 去筋后的猪肝斜刀切成三瓣
4. 斜刀切好的猪肝切成薄片
5. 切好的猪肝片倒少许白醋抓匀去腥
6. 将猪肝清水冲洗干净后，用厨房用纸擦干净水分
7. 擦干的猪肝中倒入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀并腌制10分钟
8. 韭黄切段备用
9. 杭椒、小米椒斜刀切段、姜切片、蒜切片备用
10. 锅中热油，倒入猪肝大火快速炒至猪肝变色盛出备用
11. 锅中重新热油，小火爆香姜蒜片后，倒入小米椒和杭椒翻炒片刻
12. 锅中倒入猪肝，大火翻炒均匀
13. 接着倒入生抽、料酒、豆瓣酱，翻炒均匀
14. 锅中倒入韭黄，大火翻炒片刻，开吃啦！
鱼香茄盒
材料： 肉末150g、茄子1根、姜.葱适量、白胡椒小半勺、盐适量、鸡蛋2个、面粉60g、鱼香作料、白醋3勺、白糖2勺、红薯淀粉1勺、剁椒2勺；
做法
1.姜.葱切末；肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个搅拌均匀；
2.鸡蛋1颗与面粉混合，加少量清水搅拌均匀，筷子能挂上糊；
3.茄子洗净，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断；
4.在茄片中间塞入肉馅。（不要塞太满，以免油炸过程漏出来）；
5.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄；
6.炒制鱼香作料：锅少许油下姜、蒜末炒香，接着加辣椒接着小火炒香出红油；
7.最后白醋：白糖：红薯淀粉，3:2:1的量搅匀，倒入锅中勾成薄薄的芡起锅；
8.炸好的茄盒淋上料即可
香辣鱿鱼圈
用料： 冰鲜鱿鱼筒、老干妈豆豉 生抽 盐、胡椒粉 淀粉 姜 蒜、花椒粒 泡姜 泡椒、青椒 红椒 洋葱；
做法
1.冰鲜鱿鱼筒内外洗净，撕去表面红皮和里面黑膜，切成圈，在开水里汆十几秒钟除水，捞起冲凉后在凉水中浸泡几分钟沥干备用；
2.老干妈豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少许淀粉、适量清水调成味汁；
3.热油下姜蒜片爆香后下花椒粒炸出麻味时倒入鱿鱼圈快速翻炒，同时倒入泡姜泡椒片，烹入味汁；
4.待鱿鱼圈裹上味汁，倒入青椒红椒片翻炒断生（还可加洋葱片），调盐味起锅。
菌菇炖鸡汤
用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞一小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇；
做法
1.鸡肉切块后冲洗干净+姜片，冷水入锅，大火煮；煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净；
2.砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。
3.干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美；
4.刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。期间可以准备菌菇~我买了几种市场上常见的菌菇类，金针菇不推荐太容易煮糊了~
5.我买的菇类比较大颗所以量少~如果是很小的口蘑可以多准备几个，用盐水泡会儿清洗干净。
6.如果想逼格高一点就给香菇凹造型哇，用水果刀切个花纹，准备好的菌菇
7.将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火
8.炖半小时以上，我用小火又陆陆续续炖了大半个小时
9.撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。
