夏季没胃口试试几道下饭菜，鲜香可口，保你胃口大开，多吃两碗饭
板栗烧猪蹄
做法；
1、 生板栗去皮，放沸水中煮2分钟捞出凉水泡水备用。
2、 猪蹄切小块，洗净，沸水加料酒焯水，捞出备用。
3、锅倒入油，加热后，放入白糖，小火熬成糖稀倒入猪蹄翻炒，加老抽，面酱，豆瓣酱翻炒。
4、加入料酒，放入板栗翻炒，加入水，没过猪蹄，水开后转中小火炖一个半小时
5、最后炖至猪蹄软烂时，加入盐，大火收汁。
口水鸡
做法；
1、三黄鸡处理干净，整鸡冷水下锅，加入姜片、料酒，大火不盖盖子，煮开后关火。
2、捞出鸡清洗一遍。
3、冷水重新下锅，放入一颗八角、花椒粒少许、姜片3片、葱段1段、料酒适量，煮熟。
4、捞出鸡，放入冰水中（凉水加很多的冰块）浸泡。
5、锅中倒入油，加热后，放入姜末、蒜末、葱段炒香，关火后加入辣椒粉，搅拌均匀，滤出红油。
6、找一个碗，加入生抽、花椒粉、少许白糖、小葱末、姜末、蒜末、一点点醋搅拌均匀。
7、冰好的鸡，剁成合适大小，倒入步骤5的红油和步骤6的料汁。
回锅肉
食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量
做法：
1、带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
3、将肉切薄片，姜、蒜切片，葱切斜段
4、青蒜白色部分用刀拍一下，切段备用
5、炒锅倒入油，加热后，煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6、放入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略卷
7、肉拨到锅一边，放入豆瓣酱，炒出红油
8、适当的加入酱油或甜面酱调色，翻炒均匀
9、放入青蒜，料酒，糖调好味道即可出锅。
