荷兰豆简称兰豆，最大的特点是甜脆爽口，都喜欢吃，是很少有的孩子主动吃的菜品，而且一次可以吃一盘，不过孩子不喜欢蒜蓉炒，倒是喜欢葱油清炒。把葱段放入锅里爆香，放入兰豆翻炒，放入一点清水炒至兰豆断生，加入盐调味，出锅，侄女甚至是喜欢七八成熟的，更加脆口。
荷兰豆酸菜炒牛肉
食材：牛肉150克，兰豆100克，酸菜100克，盐，糖，姜片，啤酒，生抽，生粉（各适量）。
制法：牛肉冲洗干净，除去筋膜，横纹切片，放入盆里，加入姜片，啤酒，盐，糖，生粉拌匀，腌制二十分钟。兰豆清洗干净，撕去两头待用，酸菜清洗干净后切片，放入锅里炒干水后，加入油继续翻炒一会，加入清水，加入盐，糖，生抽调味，出锅待用。
烧锅注少量油，放入牛肉炒至转色，盛出待用。刷锅烧热注少量油，放入兰豆炒一会，放入少量清水，放入盐调味，放入酸菜牛肉炒至牛肉卷曲，出锅。
排骨荷兰豆汤
食材：排骨500克，甜玉米一根，兰豆，西红柿，西兰花，油，姜片，料酒，盐，糖（各适量）。
制法：排骨剁块焯水，玉米切圈，兰豆撕去两头，西红柿切块，西兰花切去老茎，分成小棵花朵。把排骨，玉米放入瓦锅，加入足够清水烧开后，放入姜片，料酒，加盖转小火熬四十分钟后开盖，加入兰豆，西红柿，西兰花煮两三分钟，加入糖，盐调味即可。
蒜香混搭
食材：兰豆，火腿肠，蒜头，玉米粒，黑木耳，胡萝卜，盐，糖，油（各适量）。
制法：兰豆清洗干净后，撕去两头，火腿肠切片，玉米粒预熟，黑木耳泡发撕小块，胡萝卜去皮切片，蒜头去皮切片。烧锅注适量油，放入蒜片爆香，放入胡萝卜，木耳翻炒一会，放入兰豆，加入少量清水翻炒，放入火腿肠，玉米粒炒几下，加入糖，盐调味，出锅。
腊肉炒荷兰豆
食材：腊肉150克，兰豆200克。
制法：腊肉焯水后切片，放入锅里小火煎出油后盛出，这道菜越简单越经典，腊肉本身已经够味，而煎出的油炒兰豆，风味独特。把兰豆放入锅里翻炒，加入少量清水炒熟，加入腊肉炒匀，出锅。
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