说到糖醋蒜，相信大家都不陌生。它可是江南及北方地区的一种传统美食，制作好的糖醋蒜色泽呈褐色，口味脆爽酸甜，很多人在吃火锅的时候，都会必备这种小吃，而且糖醋蒜除了好吃之外，它还含有了丰富的蛋白质，脂肪，糖，维生素，以及人体所需的各种氨基酸，微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
所以适量地吃点糖醋蒜，对身体非常有好处。不仅可以增强人体生理机能，促进新陈代谢，延缓衰老，预防心血管疾病和增强免疫力的功效，还具有了降低胆固醇，三酸甘油酯，酯蛋白，降血糖，以及滋养皮肤的美容作用。并且酸甜脆爽的糖醋蒜还非常的开胃又下饭。
虽然一般超市里面也有糖醋蒜卖，但现在正是大蒜上市的好季节，所以这个时候的大蒜不仅新鲜度高，而且价格还非常的便宜。所以非常适合在家里面腌制糖醋蒜，可能很多人以前在腌制糖醋蒜的时候，清洗起来非常的麻烦，所以就放弃了制作糖醋蒜。今天小编就给大家分享一个简单的方法，奶奶教我腌糖醋蒜，不用洗不用晾，只需这样做，酸甜好吃又下饭。
附上：糖醋蒜的家常做法
【准备食材】：新鲜大蒜，米醋或者白醋，白糖各适量
【制作方法】：
第一步，首先将带有泥土的新鲜大蒜表皮剥掉，大概剥掉两层左右即可。接着用小刀将大蒜的根部切掉，蒜杆可以稍微留短一点，这样大蒜基本上已经清理干净了，要是觉得大蒜上面还沾有部分泥土的话，可以再将大蒜拨开一层皮，只要这个步骤做的到位，就能够省略用水清洗的步骤。
第二步，将手清洗干净，擦干手上面沾有的水分，再将完整的蒜头掰成蒜瓣，直接放到一个干净无水无油的容器当中，往里面撒入适量的白糖，再倒入米醋，醋的分量要淹没过大蒜，而糖的多少可以根据自己的喜好来选择，多放还是少放都是由自己的口味决定，最后在漂浮的大蒜上面撒上一层白糖，接着用盖子密封起来，放到阴凉的地方即可，大概一周以后就可以食用了。
烹饪小贴士：
1、以上就是奶奶教我腌制糖醋蒜的方法，既不用放到水中清洗，也不用放到通风处进行晾干，只需要分几次将大蒜的表皮拨开，并且还要保证手上是干净的状态，这样就能够使糖醋蒜腌制成功，并且腌制出来的糖醋蒜，酸甜好吃又下饭，喜欢吃这类菜品的朋友们，不妨自己在家试一试哦！
