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天热,别总用蒜泥拌黄瓜,黄瓜这样炒更下饭,清脆爽口总也吃不够!周末,我和老公去公公的小菜园里逛了一圈,里面种了一陇黄瓜,架子搭的比人高,架子上挂着的黄瓜有刚开花的,有刚坐扭的,有已经长成的,看着鲜嫩的就让人想吃。我和老公一人摘了一根,在水管上洗洗就先吃了起来,清甜爽口,非常美味。吃完,浇了菜,除了草,我们又摘了七、八根黄瓜才打道回府。今年的黄瓜大丰收,我们可有口福了。黄瓜除了生吃,还用来凉拌,但在我家更多的是用来炒着吃。因为天热了,天天吃蒜泥拌黄瓜,肯定会腻,黄瓜这样炒更下饭,清脆爽口总也吃不够!
黄瓜含有丰富的营养,是适合长期吃的蔬菜之一,夏天吃可以祛热解毒。黄瓜中丰富的维生素,可以为皮肤提供充足的营养,对抗皮肤衰老,有美容的功效。喝黄瓜汁还能清新口气,减肥瘦身。今天说的这道菜是荤素搭配的一道下饭菜,就是黄瓜炒五花肉。这两样看似不搭的食材,炒在一起味道特别棒,黄瓜片吸收了肉的香味,清脆变成了香脆,而肉片吸收了黄瓜的清香,更好吃。这菜的做法分享给您,喜欢吃黄瓜的快来试试吧。
【黄瓜炒五花肉】
【用料】:
黄瓜2根,猪肉100克,青辣椒1个,葱1段,姜1片,干红辣椒1个,黄豆酱半汤匙,生抽2勺,盐2克,花生油3勺,料酒1勺
【做法】:
黄瓜洗干净表面,用刮刀将表皮刮成花纹状(去皮口感更好,皮刮成花纹状炒出来更好看,如果嫌麻烦也可以不去皮),切成薄片,将青辣椒去蒂去芯切成段
将猪肉切成细丝,放入碗中,加入生抽和料酒抓匀腌制10分钟
热锅凉油,先将猪肉丝倒入翻炒至变色断生
再放入葱花、姜蒜末和干红辣椒段炒出香味
火调小一些,再倒入黄豆酱快速翻炒两下,因为火太大容易将黄豆酱炒糊变苦
将黄瓜片和青辣椒段倒入翻炒断生
加少许清水翻炒一会儿,再加入盐炒至入味就好了
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