凤梨酥是台湾非常有名的一款小甜品，外皮酥脆，馅料香味浓郁，酸甜可口。这种"中西结合"的凤梨酥，西方人也对此赞赏有加，逐渐发展为国内外观光客最喜欢的台湾伴手礼之一。
今天来分享的这款【凤梨酥】简单好做，烤制好的凤梨酥包装成袋，送给亲朋好友，都是一件很不错的礼物。
材料准备
黄油 200g
糖粉 50g
奶粉 90g
鸡蛋 2个中等大小
低筋面粉 200g
高筋面粉 50g
成品凤梨馅 500g
操作步骤
①将鸡蛋打散放入碗中，使用电动打蛋器搅打半分钟左右，把蛋白蛋黄打均匀，这样可以和黄油跟好的融合
②软化黄油，加入糖粉，低速混合黄油和糖粉，打发至稍微发白即可。
③将蛋液分4—5次加入黄油中，每次必须完全混合后再加入下一次，最后黄油蛋糊呈现非常细腻的状态
④将低筋面粉、高筋面粉、奶粉混合搅拌，再筛入黄油蛋糊中，搅拌均匀
⑤将搅拌好的黄油面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟
⑥醒发好，将成品凤梨馅和黄油面团分小块，凤梨馅一个15g，面团一个20g
⑦把面团按扁，放入凤梨馅，包好揉圆，放入模具中，用手指按扁，最后用平底的小工具辅助按平。
⑧烤箱温度160度，8分钟后翻面，再烤8分钟（每个人烤箱不同，温度仅供参考，以上色为准）
⑨烤好后移至凉架上凉透即可
凤梨酥就做好啦~
完
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