大家都知道湖北人早餐爱吃热干面, 但你知道在湖北人吃热干面的标配是什么呢? 谜底揭晓, 不是大家熟知的豆浆,也不是牛奶,而是一碗蛋酒。米酒,也有叫醪糟,是用蒸熟的糯米加入酒曲发酵制作而成的。这米酒是南方人最爱, 特别是老一辈人,几乎人人都会做米酒,人人都爱喝米酒。
米酒的营养丰富,经过发酵后,米酒富含多种维生素和十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的, 多吃益处多多。米酒还具有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、活气养血、润肤等的功效,是老幼均宜的营养佳品。特别是对于女人来说,产妇和妇女经期多吃能帮助女人耗气血后恢复元气,补血养颜。
秋冬季节,气温逐渐下降, 早上来一碗充满酒香又温暖甜蜜的甜酒下肚,浑身暖洋洋。早上起来, 煮上一碗米酒, 搓上些菠菜小汤圆, 再加入点补血安神、健脑益智、补养心脾的桂圆, 还随手放入一把明目又祛脂降压的枸杞放入其中, 即丰富了口感, 又增加了营养。每天早上来上一小碗,大补气血,让你元气满满, 何乐不为呢?
【桂圆小汤圆蛋米酒】 原料: 米酒 1小碗 鸡蛋 2个 糯米粉 1小碗 桂圆 1小盘 枸杞 1小把 菠菜汁 冰糖 适量 制作:1. 准备好原材料;
2. 将菠菜汁放入糯米粉进去合成小面团;
3. 将面团搓成菠菜小汤圆备用;
4. 烧锅水,加入米酒进去煮;
5. 下入菠菜小汤圆继续进去煮;
6. 加入桂圆进去煮;
7. 直至煮到小汤圆全部浮起来后, 倒入打散的鸡蛋液;
8. 加入枸杞;
9. 加入适量的冰糖,盛入小碗中。
小贴士:1. 小汤圆是用糯米粉和菠菜汁和成的面团搓成的小球; 2 米酒兑入适量的水煮, 加入菠菜小汤圆、桂圆进去煮,直至汤圆全部浮起来; 3. 倒入蛋液, 加入枸杞,再按个人喜爱加入适量的冰糖。
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